食疗养生

      要了解燕窝的质量,就要先了解燕窝的原始生态

燕窝很多人吃过,没吃过也听说过。一般人对燕窝的印象就是高档补品,价格高昂,女性的恩物,滋润养颜。除了这之外,似乎再难说出关于燕窝的事。燕窝就是鸟窝,是雨燕科金丝燕用唾液筑成的窝。燕窝和其他鸟窝一样,是金丝燕的家,是金丝燕用来孵小鸟,小鸟成长活动的地方。我们中国人什么都吃,连鸟儿的巢都拿来吃。在西方人的眼中这简直是不可思议。他们给燕窝起了一个很有趣的名字,叫做“ediblebirdnest”,意思就是“可以吃的鸟窝”。
 
要了解燕窝的质量,就要先了解燕窝的原始生态。
 
燕子八个月大就开始交配第一筑窝。因为口水分泌还未成熟,所筑的窝比较小兼薄身。正值壮年的燕子所筑的窝会比刚成年的来得大兼厚。在东南亚没有四季,只有雨季和旱季。在雨季,因期间雨水丰富,适合微小动植物繁殖,燕子有充裕的食物,它的口水分泌也特别发达,所以盏形大兼厚身,杂质少,发头也最大。其实,燕窝并没有头期或不是头期之分。一般而言,在雨季所筑的燕窝质量会比较好。燕窝的质量应取决于燕窝的盏形的大小,燕身的厚薄。所以,以重量来区分等级,等级就显得有意义了。重量的区别能反映燕窝天然质量的优劣(盏形的大小,燕身的厚薄)。就好像鸡蛋、大闸蟹都是以重量来区分等级。
 
经过科学的分析,燕窝的成份是水溶蛋白质(60%),另外有10%的水份,其余的成份包括了脂肪、碳水化合物、钙、钠和钾。
 
从中医角度来看,燕窝的性味甘、平、养阴润燥、益气补中,《本草备要》中提到[燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清。],《草本逢原》中也提及燕窝[能使金水相生,肾气上之于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。]
 
香港中文大学,生化学教授江润祥博士,以现代生物化学科技来分析燕窝,发现燕窝里的活性蛋白质含有增强细胞分裂繁殖的激素和表皮生长因子,这些激素和因子能刺激细胞分裂,促进身体组织的再生功能,跟中医所说的[益气补中]互相呼应。其次,活性蛋白也能诱发免疫系统细胞的分泌,从而增强身体的免疫能力。研究结果也发现燕窝的蛋白质具有抗伽玛射线的能力,可以增加身体对X光检查及辐射治疗的抵抗力量,对需要接受辐射治疗的病人可说是一大恩物。身体的免疫力得到提高,自然可以抵抗疾病,加快复原的速度。而促进细胞的再生,更能固本培元,证明燕窝也能真正达到[滋补]的功效。
 
原形原质的纯正燕窝?
 
燕窝就是燕窝,为什么说是原形原质的?
 
原形原质的纯正燕窝就是说燕窝在清洗挑毛后,其原本的[形态]和[质]还是和未经挑毛清洗过的原生态毛燕一样没有被破坏。燕窝珍贵的营养没有流失。
 
市面上的燕窝一般都是水洗燕窝,清洗过程无节制的用水清洗。虽然这是最符合经济效益(人工成本比较低),但是过度的清洗也让燕窝珍贵的营养大量的流失。
 
推荐纯手工干洗法(人工成本高),原装起货。清洗过程严控水分以防燕丝过度涨发而失去原来的[形]、原来的[质]。
 
 

上一篇:燕窝的颜色讲解
下一篇:燕窝常见的洗燕方法



大家感兴趣的内容:

  • 癌症病人吃燕窝,是坏事
  • 瓶装燕窝里的添加物你知道多少
  • 燕窝保存最全攻略
  • 中国国家地理——燕窝神话
  • 燕窝不能算是素品
  • 珍贵的燕窝到底是怎么样分等级的
  • 关于燕窝的旧证新考
  • 养燕行业的点滴
  • 燕窝吃易洗燕难
  • 中国燕窝消费非常惊人
  • 马来西亚的养燕业
  •