食疗养生

      燕窝之我见

我们大家都熟知,燕窝乃养颜圣品;燕窝因其含有丰富的胶质,而胶质是皮肤与骨骼的重要成份:但凡一个人其皮肤如果含有大量的胶质;看起来就会有点透明(透亮);水的快要渗出来的样子;称水蜜桃:种情形多半在幼儿身上可以看到;人呢?皮肤老(退)化:已经缺乏胶质了;所以不但是失缺了透明度;时也缺少了弹性。从审美观点来看,上天对女性似乎比较优厚,女性皮肤显得比较薄;因此只要多含一点胶质,看起来就会比较细嫩,似乎比较透明,比较水水的:但是欧美女性,则多半自幼多喝牛奶,多吃冰琪林以及肉类,因食物中含有丰富的维生素甲(A),而维生素甲(A)它虽然会增强皮肤;但也因此使皮肤增厚;也变粗糙。
 
古时我国南方云贵一带之中医师就发现燕窝含有丰富的胶质,所以就(亲自)去采收,然后因物以稀为贵,成为贡品献给皇帝,作为后宫之保养圣品。以后渐渐的被民众发现,采收的人多了,相对的采收量也多了,因此渐渐的由贵族流入民间。
 
我们知道燕窝是由燕子在做窝时用其口水吐出来形成的,所以燕窝的品质:它就因燕子的品种,以及生活地点,和其饮食等等有很大的关系:从海岸边以及小海岛上采到的燕窝,因为这些燕子(海燕)是在海上觅食,吃的是水生物(海产),以及岸边飞来飞去的昆虫由为主,所以其蛋白质含量很高,所以被视为上品。从内陆采到的燕窝呢?一方面是因燕子品种(泥燕)的关系以及其所能吃到食物,昆虫和水果;它们似乎无法吐出大量的口水来做窝,所以它们只好搀和些泥土来做窝,我国有一首有关燕子的话,(梁上有双燕,翩翩雄与雌,衔泥两椽间…):这也许是和达尔文的进化论有关吧!(适应环境);所以做出来的燕窝带有泥土:不过泡在水中还是会洗出一些(或多或少)乾口水出来,是为下品。燕窝的品质和采收的时期也很有关系,一般的来说,春天采收的燕窝称之为春燕,一般被视为上品:而初春采到的燕窝是头一批燕子(候鸟)所做的,此时燕子刚做好窝还没有开始生蛋,亦即还没有住进窝里,所以此时采收到的燕窝,不含鸟绒(毛),非常乾净,所以为无上特佳品)。如果燕子开始生蛋以后,则会含有鸟绒,则食用时很麻烦,必须先将燕窝泡在温水中,等到燕窝分开成一丝丝无色半透明的燕窝丝以后,再用小镊子将鸟绒一丝一丝地夹出来,此时旁边最好另用一小碗(盆)盛冷水,(洗镊子用)。但因为燕窝含有鸟绒,可作为真伪鉴定之依据,所以还是被视为上品,是最受欢迎的一种,其价格当然相当贵:等到小鸟孵出来以后,因其亲鸟会在窝外如厕,而小鸟只会在窝中,所以此时的燕窝不但是含有多量的鸟绒而且一定会带有鸟粪,是为中品;一但小鸟长大后飞走了,则窝中鸟粪太多,则成为下品:过了冬天,尤其是过了年份(陈年)才采收到的,不但是污秽太多而且其燕窝已经被风乾或太阳晒软了,是为劣品。
 
几曾何时,科学发达,江山代有才入出,有些科学家,利用其聪明才智,用科学方法来制造人造燕窝,是为伪品。不过这些人我认为他们对环保以及保护物种(稀有动物)有功;原因是所有燕窝之采收人都非常的残忍,惨无人道:因为燕窝通常都做(建筑)在悬崖峭壁上或山洞的上方;他们都是用一根长竹竿,上端装了一个小铲子;燕窝铲下来后,真是一幕幕的鸟飞蛋打,亲鸟惊慌的到处乱飞不说,还未孵化的鸟蛋掉得满地都是,已孵出的小鸟也掉得到处都是,真是所谓的(覆巢之下无完卵):为了少数中国妇女之芳颜容貌,每年这些燕子要惨遭大灾难,而且有灭门灭种之可能。
 
其实为了美容和预防及治疗骨质疏松症,大家尽可以多多食用海藻提炼出来的洋菜,果冻或银(白木)耳:尤其是饮用鸡汤,猪脚(骨头,皮)汤:这些都是价廉物美胶质丰富的来源。香港电视剧常常都有提到港人喜欢每晚睡觉前喝一碗汤,他们真是很懂得身体保养,或是养身之道。
 
在内陆,有人烟之处,有些燕子不得不和人类共居,他们眼光很高,专门选择高楼大厦,美伦美奂的楼宇:中国人非常迷信风水,大凡有动物(老鼠除外)入住之房屋,都会被称为风水地,经常有鸟来作客的,被称为有恩来仪:有鸟(不论是那一种鸟,来做窝的就叫做彩凤还巢:一旦有燕子来做窝就叫做乳燕还巢或是燕归巢,被认为是兴旺子孙之地,是上佳之风水之地;以动物法来判断。是不无道理的,因动物的第六感觉很敏锐,它们会感觉到危险和安全。选择高楼是因为这样可以与人类保持距离,以策安全;而凡是起高楼者都会将屋宇建得美仑美奂。笔者小时住在印尼之雅加达市,距离我们家三栋房屋是一间四层楼的中国式房屋,山东会馆,外观看起来像佛教庙宇,中门是双扇门,白天全年都大开,进门是中堂,从大门口就可以看到向外之墙上挂有关公关平周仓之画像,画前有一张神台,楼上正中有一座关公之神像,神像前有香炉,初一十五皆插着香。那时期这一带之房舍多半都是平房,要远一点的街上才有两层到三层楼房,因此山东会馆就鹤立鸡群。这栋楼房之阁楼里,每年都有燕子来做窝,生蛋,孵小鸟;为此山东会馆之人员就把四褛空出来,以免惊扰了燕子,以维护其风水。此实乃环保之壮举也。
 
 

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