食疗养生

      为何有些燕窝慢火炖煮后会变得“水水”的

这需视燕窝的种类而定。洞燕盏、洞燕饼特质较硬,需炖久;屋燕盏特质为滑口,炖煮时间基本上以30分钟左右。屋血燕的特质和洞燕相似,需炖一两个小时。
 
我国以前很多消费者是以吃洞燕盏、洞燕饼开始,很多人就认为能炖久的燕窝是真的燕窝或好燕窝。因而商家只好加工,使屋燕耐炖,以满足本地消费者的需求。其实这是多此一举,只会导致燕窝成本及售价提高。
 
屋燕炖上两个小时就变成水,主要是因为炖太久导致的。要知道,燕窝是燕子的口水,过热自然会溶化。只要掌握好时间,炖出来的燕窝呈半透明状,入口非常柔滑。
 
外表有光泽是假的?
 
燕窝外表有光泽,会不会是假燕窝?行家说,燕窝表面有一些光泽是正常的,这是可溶性蛋白质发出的光泽。一些燕窝没有光泽,可能是存放时间较久起化学作用造成。
 
 

上一篇:燕子嘴里吐出的、肚里排出的,通通都是宝
下一篇:从燕窝的位置来推测燕屋存在的问题



大家感兴趣的内容:

  • 癌症病人吃燕窝,是坏事
  • 瓶装燕窝里的添加物你知道多少
  • 燕窝保存最全攻略
  • 中国国家地理——燕窝神话
  • 燕窝不能算是素品
  • 珍贵的燕窝到底是怎么样分等级的
  • 关于燕窝的旧证新考
  • 养燕行业的点滴
  • 燕窝吃易洗燕难
  • 中国燕窝消费非常惊人
  • 马来西亚的养燕业
  •