洞血燕牡丹虾

洞血燕牡丹虾的做法



材料:泰国河虾仁24个,血燕16克,葱片、姜片、生粉各适量。


做法:


1、将泰国河虾仁洗净去尾,在背部片开,腹部相连,腌渍入味备用。


2、将入味的虾仁拍粉,用木槌捶成片,入沸水锅汆熟,拼摆成牡丹状,点缀血燕,装盘即成。


创新说明:此菜根据“汆锤虾片”创新而成。氽好的虾片根据形状大小,巧妙的组成牡丹状,配以血燕,既美观,又提升了菜品的档次。




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