问:我大概在4个月前买了些燕窝,炖了一次之后就放在家中餐柜中,一直忘记食用,最近发现后看到燕窝颜色有点发黄,并且有股潮湿的轻微刺鼻气味,这些燕窝能否在食用?应如何保存燕窝?

答:如果是炖好的燕窝放4个月肯定会坏,不能食用。如果是未炖的干燕窝,含水率高的也会发霉变质,请看一下有无霉点,您买的燕窝如果潮湿可能是含水率太高。燕窝应放入专用木盒内,然后放在阴凉及不被阳光直射之处。不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部,热量会让燕窝变质。如储藏不当,燕窝有湿气,应把它放在空调冷气下吹一晚,这样湿气自然会被抽干。炖好的燕窝应放入冰箱冷藏柜,一周内吃完。推荐您购买清洁优质、含水率极低的燕窝知名品牌。


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