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      海参怎么发

海参市场上卖的最多的产品就是干海参了,很多人第一次买干海参回家进补,有的反应不知道如何发泡,有的反应不知道发泡到什么程度,还有的不知道发泡过程中要注意些什么,这里给大家介绍一下海参怎么发。

五步海参发泡法:
1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36小时,中间换水两次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间换水两次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

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2014-11-28 17:25 上传


另外,海参发泡过程中应该注意以下问题:
1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等,否则会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果。
3、发泡时最好用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时,用中火煮的时间进攻餐卡,海参煮好的标准是用手指将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实,海参的营养已经基本锁定,大小软硬不太重要。一般来说,海参发泡到干海参的两倍长度左右,软硬度适中,口感最好。
7、发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。如要追求完美,可将硬些的海参再多煮泡一段时间。




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