干怎么发海参营养价值高?

干海参发泡过程,为了保证海参口感及海参营养,一般建议是采用冷水发泡法。

冷水发泡法一般是将海参先泡36小时,然后煮30分钟左右,然再泡36小时左右即可,根据海参大小及个人口味,海参发泡时间可调。

冷水发泡海参需要注意以下几点:1,海参发泡是一个吸水涨大过程,一般不建议发的过大,太大不仅海参口感不好,还可能对海参营养造成破坏;2,海参发泡药用纯净水效果最好;3,海参发泡过程不能见油,不能有化妆品;4,保持0-4度低温状态,放入冰箱冷藏室;5,煮之前要去掉海参白筋或者剪断白筋;6,海参煮好标准是用筷子能够插透海参肉壁;7,发泡12小时左右换一次水。海参, 冷藏室, 营养价值, 最好




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