海参的功效与作用

海参虽“热”,但许多消费者对海参营养知识的掌握并不全面,对海参的食用方法缺乏科学的认识。海参,到底具有怎样的营养价值呢?笔者了解到,海参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食,全身长满肉刺,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。驰名中外的辽刺参是海参中品质最好的。业内营养学专家告诉笔者,经常食用海参会对人体产生以下几大功效。1.促进发育增强免疫力海参含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,提高中枢神经组织功能,恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆。2.美容养颜海参素、海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸可快速消除疲劳;对肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还可预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,保护细胞水分,延缓衰老,推迟更年期等。3.抑制血栓的形成海参含有特殊的活性营养物质及丰富的微量元素,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;4.降三高海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。海参酸性粘多糖,海参皂甙可有效调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖尿糖、血脂、胆固醇。5.防治男性前列腺疾病海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。6.增加造血功能 加速伤口愈合海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能,手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。




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