食疗养生

      燕窝炖鸡蛋

家里来客人的时候,用精致的小碗炖上一盅燕窝炖蛋,又好吃又好看,同时营养价值也很丰富哦。不过,要炖好一碗蛋,炖的又滑又嫩也是有诀窍的,不然的话,要么就是一层蛋一层水,要么就是一碗又老又硬都是洞的东西。


其实,炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以不少人每次炖蛋的时候就像碰运气。





原材料:
鸡蛋2只,纯牛奶60毫升,糖5克,燕窝两盏。
  
做法:
1、燕窝用水浸泡6-8小时后,挑毛撩出,加入净水隔水炖30分钟左右。
2、鸡蛋打匀,加入纯牛奶、糖搅拌均匀。
3、用小筛网把蛋奶液过滤,除去杂质。
4、把过滤后的蛋液倒入碗中。
5、把蛋奶液放入微波炉,大火五分钟,当中,每隔40秒就打开把蛋奶液搅拌一次。
6、当蛋奶液成糊状时,即取出,在上面放上燕窝。




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