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      冬虫夏草目前已知的所含营养成分

含水分10.84%、脂肪8.4%、粗蛋白25.32%、粗纤维18.53%、碳水化合物28.90%、灰分4.10%。脂肪中含饱和脂肪酸13.00%(硬脂酸)、不饱和脂肪酸82.2%(油酸31.69%、β-亚油酸68.31%)。又分离出腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、二十烷、蕈糖、D-甘露醇、麦角甾醇、生物碱、硬脂酸、乙-丙氨酸等。其中甘露醇含量为7%~9%。甘露醇用于脑水肿,可防止急性肾功能衰竭,并有祛痰作用1-3。最近报道青海产冬虫夏草中除甘露醇外,尚含二种糖醇类物质,分子式为C6H14O6。蛋白质氨基酸达17种和0.004%~0.37%的游离氨基酸,如赖氨酸、牛黄酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、精氨酸等十九种游离氨基酸,其中人体必需氨基酸较多,这是虫草补益作用的物资基础,尸体中氨基酸种类略多于子座,含量多数高于子座,这说明"子座短着为佳"和"虫体肥壮、色黄者为佳"是有一定道理的。

1951年Cunningham等从蛹草菌(Cordycepsmilitaris)培养液分的冬虫夏草素(cordycepin),即3-脱氧腺苷(3-deoxyadenosine),并已人工合成。

冬虫夏草素是一种核苷抗菌素,有广谱抗菌作用,并能抑制Ehrlichascites肿癌细胞生长,在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。

冬虫夏草中另含维生素B120.29μg/100g并含有极微量的重金属(在10~20%之间)和砷盐(16.oppm)。在微量元素中,以钾、钙、铬、镍、锰、铁、铜、锌等人体必需微量元素的含量较为丰富4~7。




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