秋季吃补吃燕窝加哈士蟆

  中秋节过了,一年滋补在于秋。与夏季相比,秋天看似凉爽了些,但秋燥却往往伤人于无形,不仅伤津损肺,而且会使皮肤干燥,易上火生疮。推荐一道秋补药膳——燕窝哈士蟆冰糖羹,常食用便能过一个清爽温润的秋天。
  在中药材中,燕窝和哈士蟆皆入肺肾二经。燕窝养阴润燥,益气补中,且能治虚损,咳嗽痰喘、反胃等,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核恢复期食用。而哈士蟆则为珍贵的林蛙的卵巢晒干所致,含有丰富的维生素E和雌激素,不仅能养肺滋肾,治虚劳咳嗽,且能养颜。这两者加起来,在干燥的秋季食用,生津润肺再好不过。
  在食用时,燕窝和哈士蟆都需先用温水泡发,哈士蟆由于有点腥味,在泡发时,可放入一些姜和老酒,这样可除腥味。发好后,将两者放在一起用小火炖2~3小时,然后加入冰糖再炖一会即可。燕窝加了冰糖同炖,其滋阴养肺的功效更好。
  此外,想护肤的女性还可将炖好的燕窝与哈士蟆羹放凉后,放入已挖去籽的木瓜盅里,然后置于微波炉中以高火转上3~4分钟,即可享用到香甜好吃的燕窝哈士蟆木瓜盅了,这道菜在解秋燥的同时,还有使女性滋润肺胃,益气养颜,男性补虚益肾、提高抵抗力的功用。
  在秋季,银耳和百合也是必不可少的滋补佳品,在吃燕窝哈士蟆时,也不妨加入一些银耳和百合,口味更佳。




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