食疗养生

      带你了解燕屋

你养燕子,燕子养你一辈子。

燕屋

自从明朝郑和下西洋(南洋)开拓燕窝贸易之后,燕窝开始有价。当年燕窝都是海边崖岸燕洞采摘,直至19世纪才有燕屋出现。

燕屋

燕屋的出现十分偶然。据说,19世纪80年代,一位贫农苏加诺马,离乡别井谋生,几年之后回家,发现家里有金丝燕筑巢。自然界的金丝燕来到他的居所筑巢,苏加诺马认为是上天赐给他的财富,于是马上搬迁他处,将原来的房子让给金丝燕。那可说是世上最早的燕屋

燕屋

为什么天然燕洞的金丝燕会飞入寻常百姓家?动物迁徙通常都是因为食物、气候环境变化。19世纪,荷兰人统治印尼,实行强迫种植制,规定农民必须将大部分土地种植欧洲市场所需的农作物。后来种植制废除,又颁布新土地法,大量外资进入,租用土地发展大型种植园。大量农作物生产,同时亦培养出金丝燕所需食粮。金丝燕的食粮是飞蚁、白蚁、蚊蝇类、蜉蝣等生物,这些在农作物种植的地方非常丰富。有理由相信,就这样吸引金丝燕飞到农民聚居的地方觅食,慢慢就走进民居筑巢。

燕屋

一旦有金丝燕入住,普通房子的地皮也顿时升值,可以待价而沽。有能力改建成燕屋,就立刻搬走改建;没有能力的,就与燕子一齐住,静候买家。大多数印尼人最终都是想将有燕窝的屋出售,一次过赚取大笔金钱。向他们购买已经有燕窝的屋来养燕,赚取长远收益的,主要是华侨。燕屋数量多的,还会建设自己工厂处理燕窝。

燕屋

燕窝自燕屋采摘到工厂,首先用刀片将表面杂质刮走。处理的方法,主要是泡水令燕窝松散起来,工人就用毛钳将混杂在燕窝纤维里面的羽毛碎屑夹走。之后风干,良心的燕窝商人不会作任何加工,以天然食品,成为市场出售的燕盏燕条燕碎。这项工作需要良好视力及细致心机,所以聘请的都是年轻女工。一名女工每天可以处理一百克的燕窝,印尼每年约出产七百吨的燕窝,即是每天两吨左右,这样计算,印尼燕窝业大概养活了两万个专门负责挑毛的工人。

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