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关于雨燕

全世界拥有很多种类的雨燕,但只有小部分的雨燕所建造的巢可供食用。其中能建造可供食用的燕窝只有以下三类:


金丝燕

此类雨燕的特征是有一段棕灰色的羽毛,眼睛呈暗褐色,黑色的喙及脚。体长约10-12公分、翅膀长而尖、尾巴短呈方形、飞行力很强。脚细弱、四只脚趾并排向前伸,所以不善行走或站立。成年后的金丝燕休息或睡觉时,是犹如蝙蝠般以双脚勾着,而非住在鸟巢中。它们有非常发达的唾液泉,分泌出来的唾液能在空气中凝成固体。

金丝燕筑巢的目的是为了迎接小生命的到来。在产卵期接近时,其体态会自然逐渐丰满起来,唾液也较多,以供其做为其筑巢材料。金丝燕每年筑巢三次,每次产卵两颗,蛋的外形呈椭圆型及白色。从燕子筑窝[约45天]、产卵[约7-10天],孵蛋[约15天],出世、哺育至能独立飞行[45-50天],全程约需110-120天。

每盏巢窝只会用一次,采割燕窝工作都会待到小燕子生长能飞时,弃窝而去后才进行。金丝燕的平均寿命介于15-20年,一对燕子一生可生产45-60盏燕窝。

不论是洞燕屋燕,皆是清晨出外觅食,傍晚回归,所以即使在燕屋中的金丝燕仍属于野生。金丝燕是天生的昆虫天敌,捕捉昆虫的能力远超过其它飞禽走兽。


毛燕

这种雨燕的巢是以唾液掺杂了许多棕色的羽毛而筑成,所以也称为毛燕。毛燕用遍布它腿部的羽毛筑成巢。这种燕盏里只含5-15%燕丝。通常用于制造罐装燕窝及以燕饼、燕丝和燕碎形式出售。体积约11-13公分。它们之间的差别是前者的小腿长有一排细毛,这种雨燕可分为红腿及白腿,每次生产一蛋。


草燕

草燕是来自一些唾液黏力特强的燕子,以幼草和唾液筑窝,含大量杂质。草燕身呈深蓝黑色,带有光泽,体积约16公分,尾部分叉。草燕可分为屋草燕或洞草燕,它们多居住在沿海一带,尤其在印尼和菲律宾南部苏禄海一带。



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