燕窝的真假.

我国自古有<<本草纲目拾遗>>记载,燕窝“味甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药。”
多年来,港台地区许多当红的影视明星,尤其是女明星们,一直对燕窝是宠爱有加,在排戏或演唱会的繁重工作压力下,燕窝成了她们护肤养颜、永保青春的亲密伴侣
孕产期保健之佳品
在港台,新加坡,有80%的孕妇食用各种燕窝制品,以确保未来的宝宝更健康,避免让自己的宝宝输在起跑点上。事实证明,孕妇食用燕窝,不仅能使母亲身体强健,而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女,要缓解哺育孩子的劳累,要恢复生产前窈窕的身姿,燕窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平,对孕妇和产后妇女而言,补而不腻,没有任何不良反应。
燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,燕窝每次2-3克,建议空腹食用,早或晚食用一次,隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝
根据香港大学报告,金丝燕黄燕的蛋白含量和矿物质可是白燕的三倍)产量比白燕稀少,所以也是孕妇补身坐月的最佳选择. 黄燕口感不及白的香糯却滑爽,发头也不比白高.而黄燕的营养价值却是最高的.
燕窝口感比较:
白燕蛋香味最香浓,其次是黄燕,和血燕.这与燕食用食物有关,这也是金丝燕的本身性质所决定的,炖后口感,血燕Q感些.白燕香糯些.黄燕滑爽些白燕,黄燕,血燕各有特点,每人口感要求不一,根据爱好可选择适合口胃的品种
发头之说:
发头是干燕窝制品泡之前重量与泡后重量之比,不是体积之比,比值越大,一说明燕制品足干,二说明是纯天然的燕窝,有的说膨胀率为4-6倍也是指燕制品的入水前后的比率,这说法上有所不同,但意思上是一样的,而市场上不这么说都说发头,所渭发头最早起说,在港有假的燕窝出现,为了真与假的区别,才有了发头之说,发头之说也是相对的.一些知名大企业的对燕窝发头也是大致的范围,无准确的数据,也都说在几倍左右之说,这不是定律,只是参考,但有一点发头越大货越干,品质也越好,印尼产的燕窝大致在6-8倍之间,泰国的就要大不少,在8-10倍了. 同样一种品种入水时间长短,水温高低,和沥干出水时间不同,其发头比是不一样的,所以说发头仅是参考而已

头期之说:
成年印尼的金丝燕每年平均会有三次的产卵,每年4月8月12月是金丝燕产卵高峰期,而采集期2月6月10月就开始了,那就形成了头期,二期,三期之说了,实际上头期,二期,三期营养上可说无区别,相对头期采集的燕窝要干净些,杂毛均较少,而燕制品均要挑俭,所以二期,三期挑俭后也很干净了,与头期的基本一样了,在香港在印尼批发市场上,所售燕窝也只是以几A,SP,等级批发,就是在3-4月的产品也是以几A来定,无一家也不可能一年只批发3-4月的头期燕窝,市场上一些商户,一年四季所售商品均冠上头期,那是不妥的,知名的大企业从不以期来分类的,均以特等,一等,二等来分类,此分类标准,是全球燕企业的燕窝等级评定指南
每只金丝燕的个性与人一样.有安静细致型的,也有气燥懒散型的,有强壮的.也有瘦弱的,其所筑的巢各不相同,自然盏品级也就不一样了,每期中的燕窝均有品级高的也有品级低的,所以就不能偏面地说只有头期的好.金丝燕每次都产2个卵.每次筑巢均是雌雄燕一起筑巢.繁殖后.金丝燕会再次筑新的巢,若上次的巢还在,会在此巢上再筑一个巢,形成了双层盏

气味之说:
刚采摘的毛燕窝略带腥味[称氨味]。这是由于燕子吃的是海藻类食物,而海产品是有腥味的物质.所以燕盏必定有腥味了,但是,等把带水份的燕窝烘干后,那腥味就变淡了,气味也变得清淡而又有点清香了.顾客将买回家的成品干燕窝,喷点水、或受潮,或浸泡那燕窝又有腥味了,尤其密封受潮气的燕窝腥味更重。时间放久了腥味也会变淡,[越存旧的燕窝越好].热的时候味会重而冷的时候会变淡.
特干100%燕窝制品是淡淡的腥味,而市场上的不是特干95-98%燕窝制品则是有腥味,此时密封的燕窝腥味会更重. 另外产品不同,浓度也会有差别[氨味].血燕盏氨味较重,其次白燕盏,再是燕条,燕角的氨味要淡些.产地不同,氨味也会有差别.洞燕的气味要重于屋燕

血燕之说:
现市场上的血燕[红燕]也是屋燕,不是洞血燕,价比洞血燕低不少,两者有较明显的不同,屋血燕色均匀,而洞血燕色不那么匀,且气味也不同,屋血燕比白屋燕略高些,是金丝燕在特定的聚集地方,饮用了不同的水质,吞食用了含有铁矿物质的食物,引至其唾液呈现红色,经风化而来的铁灰红和铁澄红,由于目前官方对燕窝的测试,只测其蛋白含量,粗纤维含量和水份,所以任何燕制品只测其内容,而不会去证实这燕是血燕和黄燕,而非其所说不测血燕和黄燕
由于血燕[红燕]物中含有铁矿物质,形成了血燕特有的特征,泡与炖的时间要久得多,发头也小,口感也硬Q些,这也是区别真血燕和染色血燕的好方法,染色血燕一要掉色,二其易泡,易炖

真假之说:
真的燕窝闻一般有微腥味淡,浸后可发大五六倍以上,假的基本发不开,泡后成条成片,炖燕窝的水如有粘性,往往是涂过胶或加过增稠剂,
1.纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2.闻:燕窝有特有馨香,气味特殊,有氨味.炖后有点蛋清味.
3.烧:取一小块燕窝用火烧一下,真品有蛋白臭味。
市场上消费者在购买时如果是全白的燕窝或是厚重的,可能是商家进行了染色,涂层,刷桨处理,虽看似漂亮完美,实际对身体有害!本网所售的所有燕窝均为100%纯天然,无任何加工

我们怕客不理解会误会,特别是初用燕窝的客有时会误解,发头是干燕窝制品泡之前重量与泡后重量之比,不是体积之比,这体积上看只有3倍,往往有的购客以为就是发头了,还有我们对所售产品,客户有一点点不如意均可退的,再讲下雪蛤,也常会误解,是鲜货生剥雪蛤油9成干度(因属于脂肪,比较软)保存:冷冻密封保存,否则会长白毛,还有到货后和制作时,有何需求请联系我们,我们会尽力答复,有问题我会好好解答的

燕窝的产地: 分布在印尼、泰国、越南、马来西亚,菲列宾,缅甸,新加坡等地.我国南方海南等也有,但品质较差,不同产地的燕窝,质地及口感都有所不同.

燕窝的分类: 以习性分为洞燕和屋燕
以颜色分主要为白燕,黄燕,和血燕(也称红燕),实际上颜色众多,市场上常有以龙牙来称,实指盏的色如象牙色

以筑巢的习性来分: 白燕(也称官燕),毛燕,草燕

燕窝的营养:
日本保健协会权威机构对燕窝的机理及功效进行了科学认证.燕窝具有独特的功效,富含特有的神经氨酸-燕窝酸.也就是母乳中对婴儿提供早期生长发育所需的重要成份之一.有助于延年益寿.对人体生理,生化功能能起到非常重要的作用..燕窝还富含活性蛋白和胶原蛋白,能促进表皮细胞生长,使皮肤更有弹性,气色更佳.




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