燕窝的吃法 燕窝的食用量 苏州薛府御宴暨御品食品有限公司

燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,建议空腹食用,早晚各一次或每天或隔天一次。可以一次炖多一些分次食用

燕窝怎么吃

燕窝的浸泡:
浸泡要用清水,纯净水白开水都可以,要用冷水,每天换几次水,换水时可用手搓捏较硬的部分,使其散开.冬天浸泡血燕可用热水浸泡,白燕冷水或温水就行,最后一次的水如果洁净度满意就不要倒掉连同一起下锅. 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样,

下面的时间表可以供大家参考,冬天需延长浸泡时间.如果在浸泡炖制过程中有问题欢迎提出来大家一起讨论

品名

浸泡时间(小时)

文火炖制时间(分钟)

白燕盏

3---6

30---40

白盏条

3---6

30---40

白燕角

12---24

40---50

白燕碎

3

30

血燕盏

48

120

血盏条

48

120

血燕角

72

150

血燕碎

24

90

洞燕

热水12---36小时

120---300

真正的老洞燕可以泡5天5夜炖5个小时都没有问题.

浸泡好的燕窝会完全膨胀,没有硬结,晶莹剔透.每个地方的水质不同,气温也不同,所以燕窝的泡发不会有固定时间,以上资料作为参考

具体还需各位根据自己当地的情况来调整.若浸泡时间过长,炖的时间就要缩短.白燕泡好会发的很大,血燕第一次泡的水可能会有轻微掉色,这是表层的微生物自然分解的结果,血的也不会发的象白燕那么大,而且不论是泡好还是炖好还是相对硬一点.

燕窝的发倍是重量比.燕窝的清洗清洗时就在换水的时候手捏一捏搓一搓硬结的地方,里面的小毛毛和杂质会跑出来,燕毛会浮在上面,而杂质则沉淀在水底,换换水多冲洗两遍即可,也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。


燕窝的炖制:

除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则,还有几点需要注意的:
1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样),先将锅里的水烧滚,调成文火后即可。
2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀,所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水和燕窝的比例为2:1,即水的容积为2,燕窝的容积为1.
3、锅里的水位不能超过碗的3/2高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,如炖制的时间长会干锅.可和燕窝一起食用的常见食物有:冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、银耳、山药、元贝、鲜奶、雪梨、木瓜等各种水果。如只炖一两次服用量可加上这些和燕窝一起炖,若是一次炖出很多,只有燕窝和清水炖(因为添加这些炖好的燕窝存放的时间会很短),这些食物可以另外炖好后每次把燕窝舀在炖好的热红枣枸杞莲子等汤里即可食用.

燕窝的吃法
时间来说当然是相对空腹的状态下吃最好,比如早晨饭前或者晚上饭后,一个月一般45--150克不等(根据各人的经济条件和要改善的状况决定).每天吃或者隔天吃,45克是隔天3克,60克以上就可以每天吃了,一个星期只吃1-2次是没什么效果的.按大家总结出来的经验,每天2次,早晚各2--3满勺炖好的燕窝效果是最好的,一次性炖个5-7天的量不必加什么复杂的东西,加保鲜膜放冰箱里,每次舀出来点想吃热的就用热牛奶或者热的红枣枸杞汤等等冲一下就可以了,夏天如果肠胃可以的话直接吃凉的也行.但是进去舀的勺一定要干净,不能进过嘴巴或者沾过油,不然剩下的燕窝即使放冰箱也容易坏掉.不用去每次称要吃的重量,因为各人手法各地水质的差异,所以称干品定量不如直接炖好后用勺去定量来在简单准确~
备注:有便秘现象的人不要吃血燕,血燕比白燕难消化,更容易造成便秘.气血虚的人要吃血燕,又想美白又想补气血的话,就早上吃血燕晚上吃白燕,有失眠现象的人晚上的燕窝要在睡觉前1个小时以上服用.孕妇5个月后如果条件好的话可以加量.
经济基准量:每月40--60克,可隔天一次或一周2次,每次3--5克.针对普通保养,改善轻微亚健康状态.




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