食疗养生

      燕窝知识专题讲座

一、关于燕窝的常见问题:
1.燕窝是怎么样形成的?回答:燕窝,顾名思义,燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是金丝燕及同属燕衔食海中小鱼,海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的粘液与绒羽筑垒而成的窝巢。2你们的燕窝来自哪里?回答:我们的燕窝是来自马来西亚槟城和吉打州,誉有“东方花园”美誉,环境美丽。3血燕和金丝燕是怎么来的?回答:血燕呈血红或浅红色。多数是棕尾金丝燕筑造的巢。由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜,捕食的昆虫体内含铁成份又较高,因而它分泌的唾液呈浅红色,俗称「血燕」。此外,其他种类的金丝燕所筑的巢,亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。在了解以上的事实后,我们就知道相传血燕乃是金丝燕由于头两次辛辛苦苦所筑成的巢都被掠走,并于一年当中第三次也是最后一次筑巢时,因唾液极少,只好呕血而成的说法,并不足信。血燕盏浸炖时间较长,口感爽实,味香耐火。由于产量少,需求高,故其价格较其他各类燕窝为高。(铁食品) 金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。此种官燕耐火,质地爽滑而且炖好之后非常清香,故深受食家及有需要的人仕的喜爱。金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏,鉴于两大因素;燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。4. 哪个季节吃燕窝比较好?回答:燕窝味甘性平,因此在进行燕窝滋养时,不受季节影响,四季都可以。特别在不能进补性热、性寒、性燥等滋补品的季节里,用燕窝进行滋补是最好的选择。(燕窝作为滋补品,名列人参、鱼翅、鲍鱼之首)所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。5.哪些病忌讳吃燕窝?回答:A 感冒、脾胃虚寒、腹泻者:感冒期间如果有发热等症状时,最好将燕窝等补品暂停,等感冒好了以后,再进行燕窝等食补调理,增强人体抵抗力和免疫力。平时经常胃痛、有慢性腹泻的人最好不要吃燕窝进补。B 对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者, 可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。C 不满6月的新生儿不能直接吸收燕窝营养,6月以后就可以食用,炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。D 癌症晚期患者:燕窝中含有一种表皮生长因子,它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化。这类物质可能作用于晚期癌细胞,促进其进一步生长。所以未治愈或癌症晚期患者,是不能食用的。 6. 吃燕窝有什么益处?回答:A. 对呼吸系统疾病的治疗作用B “美容基因”——表皮生长因子C. 预防肿瘤,减少放化疗不良反应 D. 强心、降压作用 E. 抗氧化,防衰老 F. 抗疲劳作用 G.孕产期保健之佳品 H. 抗衰老,改善血液循环,对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退有明显疗效。
护肤养颜,令皮肤滑润洁白,减少脸部皱纹,清除暗疮。
补血活血,去瘀生新,对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。产后服用可促进子宫及体型复原。
降低胆固醇,对高血压脑血管闭塞的心绞痛、胸闷、气促有良好的防治作用。
壮腰健肾,治疗腰骨及四肢关节酸痛、风湿性关节炎、手足麻痹、头昏眼花及飞蚊症有效。
消除因学业或工作压力产生的疲劳,增强记忆力。
增强身体抵抗力,预防伤风感冒,治疗身体虚弱、痰喘咳嗽。
对B型肝炎、肝硬化也有一定的疗效。7. 血燕跟白燕有什么区别?回答:除了颜色上面有差异之外,营养价值都是一样的。血燕贵的原因是因为血燕很少,物依稀为贵,自然血燕就相对较贵。8. 孕妇在怀孕几个月的时候可以吃燕窝?回答:孕妇怀孕3个月之后就可以开始吃燕窝,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝, 不仅能增强体质, 增加母子的抵抗力,而且能使新生宝宝更强壮、更聪明,皮肤白嫩、漂亮。9. 采集了燕窝,燕子住什么地方呢?岂不是很残忍?回答:事实上,会筑燕子的窝,脚是软的。他们好像蝙蝠一样倒挂着睡觉。从不住窝。燕窝是用来孵育小燕子,不是用来住的。燕子一年祝三次窝,用来盛小宝宝。每只我只住一次,当小燕子能飞时,可以弃巢而去。燕子筑窝历时45天左右,然后用7天的时间下蛋,再用15天左右的时间孵蛋,出生的小燕子约在45到50天的时间内就会飞。所以从筑窝到小燕子飞走需要115天的时间。采集工作一定在下燕子飞走以后才能采集。所以采集燕窝并不会使小燕子无家可归。10. 洞燕好还是屋燕好?回答:泰国若干小岛的悬崖上,许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃,燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨,印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,燕子仍是野生的,靠自己觅食,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把小窝筑在燕屋里,又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝,须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后,才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢,代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。11. 吃燕窝期间有什么忌讳?回答:建议空腹食用,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。酸性较强的食物不要与燕窝同时吃,错开吃是可以的。吃燕窝后不要马上喝茶,可以等半小时后喝。12.月经期间可以吃燕窝吗?回答:燕窝的主要成份是活性蛋白质和矿物质。经期由于血液流失,食用燕窝补充蛋白质等营养成份是适合的。中医认为燕窝性平味甘,有滋阴润燥,益气养阴的功效。请放心食用。二、燕窝的功效燕窝是上等、最佳的天然滋补调理食品。性平味甘,男女老少均可食用。1、儿童:必备天然营养品燕窝中丰富的氨基酸和对人有益的微量元素,可以促进血液循环和新陈代谢,增强免疫力,并可促进骨骼生长和发育“燕窝酸”的成份,能作用于脑部,对提高脑力十分有益,促进智力和记忆力。2、女性:美丽秘诀燕窝含EGF,被誉为“美容基因”。女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性,延缓衰老。3、男性:"洗肺"佳品“洗肺”佳品。润肺、益气、补脾等功效,长期食用可使人精神饱满、精力充沛,消除疲劳、强心健体。对于有吸烟的不良嗜好的人来说,是不可多得的佳品。同时燕窝具有强心、降压作用。4、长者:增强体力,添福添寿。燕窝润肺止咳、补中益气。燕窝滋补益寿的功效为历代医方医书首肯。常吃燕窝能增强体力,添福添寿。享年106岁的宋美龄女士每天一碗冰糖燕窝。5、孕妇:妈咪宝贝最好的礼物燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。出生的宝宝更亮丽更健康,也避免了传统食补的弊端,有助于妈妈快速康复和瘦身,保持美丽。性平味甘,补而不腻。是妈妈们的第一选择三、燕窝制作方法第1步适量的干燕窝放入容器中加净水净泡。建议:干燕窝3g左右/次食用量浸发;第2步用镊子和筛网将泡好的燕窝中细毛和杂质挑选出来;第3步将挑好的燕窝放入炖盅内,加净水文火隔水炖。依据个人口味可加入冰糖、红枣、莲子等。 建议:燕窝食用量以3-5g/人/次,燕窝宜持续食用,效果佳。可选择每日空腹食用2-3汤匙。食用燕窝,宜清淡,忌辛辣刺激。各种类燕窝浸发、制作时间表建议如下,炖制时间可依据个人口感要求调整:

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