食疗养生

      养生保健的燕窝食谱大搜罗

  木瓜川贝炖燕窝


  配料:燕窝、川贝、木瓜一只炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝及川贝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟);2、 木瓜去盖,把瓜肉挖出,再把炖好的燕窝放入木瓜内,用文火热10分钟即可食用。


  官燕鹌鹑粥


  配料:燕窝、大米50克、火腿20克、鹌鹑1只炖制方法:将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)。大米洗干净后浸一小时;鹌鹑洗净后,将肉切幼粒略剁,加入调味料拌匀;先将1000毫升水烧开,放入大米和火腿,烧开后改文火煲至稀稠适中,加入鹌鹑肉拌匀,煮熟后将已炖煮好的燕窝倒入煲锅中再煲5分钟即可食用。


  官燕金银粥


  配料:燕窝、大米50克、咸蛋一只、皮蛋2个、盐少许、芫茜适量炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)。2、 米洗净后浸一小时,皮蛋去壳,咸蛋去灰洗净。皮蛋和咸蛋打碎倒入1000毫升水内煲滚,放入浸泡好的大米,改慢火煲至粥稀调适中,将燕窝放入粥内,再煲五分钟,放入调料,拌上芫茜即可食用。


  官燕紫米露


  配料:燕窝、紫米50克、调料炖制方法:先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干;然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟。紫米露洗净后放入锅内煮熟,然后把炖好的燕窝加入再用文火炖5分钟、加入调料即可食用。


  燕窝核桃露


  配料:燕窝、核桃肉50克、调料炖制方法:将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要45-60分钟)。核桃肉放入水中煮开去皮,并放入慢火油中炸至微黄色后吸去油分,将核桃磨成浆,放入内有50毫升清水的锅里烧开,加入已炖好的燕窝与调料文火再炖5-10分钟即可食用。


  官燕马蹄糕


  配料:燕窝、红枣4-5粒、马蹄粉100克、鲜奶或冰糖水炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝及红枣放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)。2、 马蹄粉用水调匀,加入冰糖水或鲜奶慢火煲溶,再倒入已炖好的燕窝即可食用。


  燕窝炖淮杞


  配料:燕窝、淮山20克、枸杞10粒、冰糖炖制方法:1、 将淮山浸泡6小时;2、 将浸泡好的燕窝、淮山、枸杞及冰糖放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)。


  人参燕窝炖乳鸽


  配料:燕窝、乳鸽1只、人参10克、姜丝少许炖制方法:1、将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)。2、将乳鸽去杂、人参10克和姜丝放入器皿炖制二小时,撇去浮油,再加入已炖好的燕窝加热10分钟,配好调料即可食用。燕窝炖蜜枣配料:燕窝、金丝蜜枣、蜂蜜水或鲜奶炖制方法:将浸泡好的燕窝、金丝蜜枣放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)后,加入蜂蜜水或鲜奶即可食用。


  燕窝炖莲子


  配料:燕窝、莲子、冰糖水或鲜奶、蜂蜜水炖制方法:将浸泡好的燕窝、莲子放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)后,加入以上饮料即可食用。


  燕窝炖荔枝


  配料:燕窝、荔枝、鲜奶炖制方法:将浸泡好的燕窝及荔枝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)后即可食用,也可加入鲜奶等饮料。


  西米牛奶燕


  配料:燕窝、西米、牛奶炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟),将炖煮好的燕窝倒入西米及牛奶加热即可食用。燕窝蒸蛋配料:燕窝、鸡蛋1个、葱花、调料炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)。2、 将1只鸡蛋加入适量的水用调料拌均后倒入已炖好的燕窝,撒上葱花,用文火慢炖5-10分钟即可食用。


  鱼翅烩燕窝


  配料:燕窝,鱼翅20克、瘦猪肉50克、调味料炖制方法:1、 鱼翅入锅内滚烧二次沥干,抽去翅骨;2、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟);3、 瘦肉和和鱼翅上笼蒸3小时,然后与炖好的燕窝一起烧热锅,下油及佐料即可食用。


  雪蛤银耳炖燕窝


  配料:雪蛤5克、燕窝、银耳、冰糖或鲜奶、蜂蜜炖制方法:1、 将雪蛤、银耳用温水浸透;2、 将浸泡好的燕窝、雪哈、银耳放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟);后加冰糖或鲜奶、蜂蜜即可食用。


  燕窝瘦肉汤配料:燕窝、瘦肉100克、调味料炖制方法:将浸泡好的燕窝、瘦肉放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟),加入调味料即可食用。


  鸡茸燕窝配料:燕窝、鸡胸肉200克、鸡蛋、调味料炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟);2、 将鸡胸肉去筋,片薄浸清水,10分钟后捞起揸干水分。再将鸡胸肉剁成茸,然后用碗盛起,加入鸡蛋清拌匀,再加入冷上汤100毫升煮透;3、 把炖好的燕窝与鸡茸拌均一起再加热10分钟,放入调味料即可食用。


  燕窝虫草炖水鸭 配料:燕窝、虫草10克、水鸭半只、姜丝少许、调味料


  炖制方法:1、 将浸泡好的燕窝与虫草放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟);2、 把水鸭加姜丝及少许调味酒一起放入器皿炖煮熟透,再倒入炖好的燕窝加入调味料即可食用。


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