桂花竹燕窝

桂花竹燕窝


  材料


  菜名:桂花竹燕窝


  主料:土鸡蛋3个、竹燕窝1袋


  辅料:青椒粒500克、红椒粒500克、洋葱粒500克


  调料:精盐5克、胡椒粉3克


  特点:色泽红亮,口感脆嫩,汁浓味厚,食之不腻,为海鲜佳肴,佐酒下饭均宜。


  做法


  1、竹燕窝汆水后挤干水份后备用


  2、土鸡蛋调匀备用


  3、净锅放油,放入调好的鸡蛋,不停翻炒,待鸡蛋炒成桂花状时放入青红椒粒、洋葱粒煸香后放入竹燕窝继续煸炒出香味时放入盐、胡椒粉煸炒均匀后即可。


  顾客喜爱指数:★ ★ ★ ★


  小诀窍


  成菜特点:鲜香爽口,味美滋补。


  要点提示:一般竹燕窝为黑褐色,极品竹燕窝为金黄色。


  食谱营养:桂花竹燕窝,含有多种氨基酸蛋白质碳水化合物矿物元素和维生素等营养物质,具有美容养颜滋阴养血等功效。竹燕窝又名竹菌、竹花、竹菇,是一种非常名贵的真菌类食品,因形和营养价值似燕窝而得名。竹燕窝,香气浓郁,滋味鲜美,生长在蜀南海拔2300米竹海深处的一种特殊竹枝上,是一种在气候适宜、水分充足、无污染的条件下生长的,无公害、纯天然、季节性的真菌,它在气候不适宜时还会自动消失。竹燕窝呈墨黑色,具有营养丰富,利脑,助消化,润喉,滑肠,清肺,养颜之作用,味道鲜、嫩、脆、酸、爽口之特点,是国内独一无二的最新产品,常食有助消化,益胃肠的功效,做汤、凉拌均可。


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