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      燕窝的饲养

  砂捞越博物院副院长李茂安博士(联合日报),著名动物学家,马砂大学名誉讲师,砂捞越博物院副院长,李茂安博士研究燕窝超过30年,足迹踏遍东南亚的大小燕洞,著有《成功燕屋密码》等学术专著。记得2008年,政府勒令禁止在市区内从事养燕业,并大肆展开取缔及拆除燕屋行动,对业者造成沉重打击。业者纷纷上街抗议,奈何不能阻止拆燕屋行动的展开,眼看大好商机就此断送,黯然神伤。在两年后的今天,养燕这个行业是否已然“日落西山”?非也,相反的,基于燕窝在市场上依然供不应求,造就燕屋在郊区开始林立,估计养燕业前景依然大好,欣欣向荣。


  养燕业崛起砂博物院副院长李茂安博士接受本报专访时表示,“养燕业将可能在砂州迅速发展,因为潜能好,价值稳定,所以这个行业很多人想要‘进’,政府方面的条文写得很清楚,包括必须申请建燕屋及养燕的准证,这个行业是在森林局的管辖下,程序已经写得很清楚了。同时,他也表示看好这个行业将会迅速崛起。他表示,养燕业是可以经营的,只要获得准证,同时必须到适合的地方去养,例如农业地就适合养燕,而不宜在城市内。他称,单单在古晋和三马拉汉,就已经拥有400至500间燕屋如雨后春笋般林立,并在这一、两年内增加得很快。“燕子在马来西亚是受保护的动物,无论东马或西马都一样。在砂拉越,燕子则是在1998年野生动物保护(2006年修改)法令下受到保护,因此想要养燕的话,就必须申请准证,那是养燕业比较复杂之处,不如养燕养鸡、养牛一样容易。”发出执照渐多据悉,在过去,该局勒令不准在城市或市区经营养燕后,森林局只发出2张执照,而首2张执照都是在沐胶,但是,李茂安博士指出,目前已有70多张批准建立燕屋的执照,但是,要养燕还是必须另外申请。他表示,申请方面其实尚算简单,只是要批准时的过程非常复杂。“只是天上飞的小鸟,就如养鸡一样,为什么那么复杂?这是我们通常会问的问题。”但是,对于李茂安博士个人来说,这只是一个爱好,不是他的正业,在过去20至30年从养燕业开始兴起到现在,他也不断对此行业进行研究,如今多多少少也知道如何去经营这个行业。他指出,这个行业如果取得成功,收入可说相当惊人,少说百万,多则上亿计算。他说,在过去,印尼每年最少生产马币20亿令吉的产量,一天可生产100至200公斤燕窝。


  山洞燕窝与燕屋燕窝哪个较好?李茂安博士指出,在燕窝营养含量方面,屋燕及山洞里的燕所生产的燕窝是大致上一样的,只是山洞里面的燕窝含有较多矿物质,所以比较耐炖,但是蛋白质含量却是一样,当中含有21个种类的蛋白质。“可是,山洞燕窝的蛋白质就把矿物质粘得比较紧,炖3个小时还是炖不开来的,而屋燕就较少矿物质,因为屋燕的燕窝是贴着木板而作,通常没有矿物质。”他解释,山洞燕窝多出的矿物质,是因为山洞山石的矿物质会吸收到燕窝中。“屋燕只可炖20分钟到30分钟,就可以溶解蛋白质,我觉得这种蛋白质对人体最有益,因为蛋白质对人体吸收很容易,蛋白质已经炖开了,一喝下去就可吸收。”“对城市人来说,人们工作忙碌,通常都较赶时间,屋燕燕窝在半个小时就可炖好,对现代工作者是非常适合的。”他称,屋燕的燕窝被吸收的程序也比较快。但是,他称,在传统上来说,山洞的燕窝较有价值,因为根据传统的想法是越耐炖就越好,而山洞燕窝味道也比较香,多了矿物质的独特香味。“两种燕窝,各有所好,由于燕窝是燕子的口水做成,屋燕和山洞的燕子做出来的燕窝其实都是一样白色的。屋燕的燕窝做在木板上,没有参到矿物质,而山洞燕窝则参到山石的矿物质,就变成黄色及红色,那就是所谓的血燕。山洞燕窝与燕屋燕窝哪个比较好?其实就好比青菜萝卜,各有所好。


  想要取得成功先要了解燕子。想要在这个行业取得成功,最要紧的条件便是先了解燕子的习性,换言之,许多业者一味只想着会赚钱,却没有花心思去了解小燕子,最终引致失败,而马来养燕业失败率也高达70至80%。李茂安称,在山洞居住的燕子数量已经越来越少,这是因为环境的变化所致,包括森林的开发,导致越来越多山洞不适宜居住,因此燕子飞到他处居住,而这也代表着业者不能老靠着山洞的燕子制造的燕窝赚钱,于是养屋燕成为另一出路。他称,山洞生产的燕窝与燕屋生产的燕窝略为不同,砂州生产黑燕及白燕,也只有这两种燕子的燕窝比较有价值,第三种则是草燕,数量虽多,但生产的燕窝太稀,所以比较没有价值(备注:经常用于加工燕碎等低端产品)。


  他表示,在古晋也有很多燕子,屋燕同样很多,只是数量是数千只左右,其实不算很多,数量要达数百万只才算多,这是因为每两只燕子是做一个窝,每个窝平均可生产8至10公克的燕窝量,因此,燕屋内有多少燕子,可生产多少燕窝量,其实很容易计算出来。“燕子是天然的种类,养鸡的话要给它吃,燕子却不用给它吃,也不用照顾,它们自己会飞回来,做一个窝,时间一到,你就把窝採下。”“其实燕子也是蛮可怜的,每天忙着帮你做窝,然后到时期,你就把它採掉,可是我们通常都说,你需要让它们繁殖,繁殖的一个周期通常是110天,所以等小燕子飞走了,你就可以採燕窝了。”“环保”燕窝他称,那是比较“环保”的燕窝,因为要照顾到燕子的繁殖。“当然我们知道燕窝做了40天后就满了,可以採了,你可以这么採,可是没有做到环保的责任,蛋还没下你就把燕窝採了。”他表示,也有业者面对经济问题,于是急着要採窝,通常那些比较有责任感的养燕业者都会保留新筑起的燕窝,最好是保留3至4年,那么燕子的成长就会比较快。他续称,雌鸟与雄鸟一年可生产3次,一次通常都是下2粒蛋,因此一年就有6只小鸟。比如,今年有100只,那么到了年尾就会有400只,因为已经增加了300只,那么,再过一年就有2000只,2000只就会生产1000个窝。“小鸟要8个月才成熟,成熟后才做窝,从成熟、交配、两只一起做窝,所以到了第3、第4年后,应该就有成千个小鸟,到时产量就有一定的数目,那时才开始採窝。”“可是有些人是一有(燕窝)就採,母鸟就觉得不安全,然后就跑了,到别人家住了,所以别人做燕屋,很快就“拉到”小鸟居住。这是因为安全感第一,当然安全感有很多方面,(包括)对人的安全、对猫头鹰的安全、对外来大鸟的安全,它们都是很敏感的,所以地方的安全也是很重要。”


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