燕窝虫草蒸老鸭

  用料: 燕窝25克、冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。


  制法:1.将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时,燕窝与浸泡水之比例为1:30-1:50;2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,连同浸泡水一并放入锅内,烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟起锅,将燕窝沥干待用,沥出的水勿倒待用;3.老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出;4.将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟;5.加入煮熟沥干后的燕窝即可起锅。


  功效:补虚益精,滋阴助阳。 本方以燕窝和虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。 注:外感未清者不宜食用。 .


  备注: 上述燕窝制法仅适用于燕港窝之干品。


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