散养海参与池养海参的区别 5种鉴别方法助你全面了解

海参海参是棘皮动物的一纲,身体略呈圆柱状,体壁多肌肉,口和肛门在两端,口的周围有触手。种类很多,生活在海底,吃各种小动物,是珍贵的食品。散养海参和池养海参的区别。 海参是棘皮动物的一纲,身体略呈圆柱状,体壁多肌肉,口和肛门在两端,口的周围有触手。种类很多,生活在海底,吃各种小动物,是珍贵的食品。散养海参和池养海参的区别底足:散养海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。沙嘴:散养海参的沙嘴大而坚硬。肉质:散养海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。形态:散养海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。  疣足:散养海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。生长年限:散养海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。另外,散养的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择散养海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。挑选技巧首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌好当家有机海参,其涨发往往可以达到8倍以上。鉴别方法望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。问:问产地,问生长年限。切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”散养海参和养殖海参表面是很难分辨的,家里人也是常年食用海参,所以得出一些小经验,区分散养海参可以从低足分辨的,因为散养海参常年游走在深海里,低足变的短而粗壮,再就是肉质,泡发后的肉质很厚,食用起来很有嚼头。




大家感兴趣的内容:
威海红一切海参销售公司--企业动态(2011.3.16) 哪些人不宜吃“海参”? 在香港买黄金燕窝,一两是多少克? 长沙一个月卖出6000克的印尼燕窝究竟从何而来?(含特别福利) 吃丨燕窝的这些做法,美味又滋补,清肺止咳治一个好一个 万澳大连淡干海参干货25g野生原产地刺参干海参批发海鲜礼盒怎么样,好不好 海参是可替代保健品的天然食物 爱对了人才会幸福,吃对了海参才会营养 【家乡菜】#103作品:香辣猪手烩海参 教您如何烹制海参 野长海参纯粉片:用良心产品赢得消费者信任 [转载]用海参肠做酸辣汤做法+梅干菜馅包子+米酒甜汤