“高大上”的海参菜招待亲朋好友太有面子了!

海参是一种非常有营养的食物,为八珍之首,最佳的天然补品,吃海参进补的效果,非常小显著,并适用于各种人群。但是,在选择海参进补时,很多人会说海参不好吃,不会做,那么,你们应该学习下面的海参做法。不管是自己食补还是节日招待亲友都绝对有面子的!1小米海参粥原料:小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花做法:1、小米淘洗干净,用清水泡上;2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。2葱烧海参原料:海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水做法:1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。2、葱白切段。3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。3家常海参原料:自发海参、蒜头、葱头、姜、蚝油、盐、糖、味精、高汤、生粉做法:1、高汤放几片姜片煮沸后,放海参进去,煮大约十分钟后取出,控去水分备用。2、热油锅,放两匙油烧至七成热时,放进葱头慢炸至金黄色时,捞出葱头,葱油备用。3、再热油锅,大火爆香蒜头至金黃后转中火捞出蒜头,倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后,再放入海参慢火煨三分钟,再转大火滚后用生粉勾芡,再淋入葱油,即可装盘上菜。4清汤海参原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。做法:1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。  特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。5海参木耳烧豆腐原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒做法:1、豆腐洗净,切块状。2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。3、将鲜芦笋焯水过凉待用。4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。6海参蒸蛋羹原料:鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小香葱、生抽、香油做法:1、将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。2、将蛋液过筛到容器中。3、蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。4、把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末。5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。长按二维码,关注燕窝丽人,了解更多养生资讯




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