海参知识科普~刺参 红参 光参的区别

当前,海参营养价值被消费者朋友们认可,越来越多的朋友开始食用海参进补,但是,由于缺乏对海参知识的了解,不少朋友在购买过程中不知道如何选择,那么,刺参、红参和光参到底有什么区别?全世界的海参约有1300多种,可食用的海参有40多种,我国沿海产的可食用海参有20多种。海参分为刺参和光参两大类,以背上是否有疣状突起为标志。一般来说,刺参营养价值要高于光参。刺参,又叫北方刺参,学名灰刺参,主要生长在北纬35°~45°之间,在我国盛产于渤海湾和黄海北部海域,是海参中营养价值极高的一种。成年的刺参形态特征是:圆柱形,长10~50厘米。前端口周围生有20个触手。背部有4-6行肉刺,腹部有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。红参,是品质非常好的海参,属刺参的一种。红参主产俄罗斯的海参崴和日本的北海道海域,产量很低。因为产地不同所以生长的海参也就不同,红参参体背面均匀排列六行刺,腹面较平坦,灰黑色。光参,又叫秃参,茄参,瓜参,主产于热带海域,如澳大利亚所属的印度洋、我国的南海海域,形态特征:圆筒形,腹面略平坦,背面无疣状突起,略呈浅黄褐色,深灰色,黑色,土黄色。由上述可知,刺参、红参、光参都是海参的一种,我国市场上销售的海参中多以北方刺参为主,也就是主产于渤海湾和黄海北部海域一带的刺参,因此,很多从业人员介绍过程中直接将海参默认为北方刺参。 友情提示:敬请关注“皇家海参”微信官网或扫描下方二维码版权所有,转载请注明出处。




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