海参鸡肉汤

昨儿小咪做了海参鸡肉汤,口感味道都不错^_^。制法如下:水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。如何发制干海参使它即能充分吸足水分,又能保持原有口感及营养成分,需要有一定技术。泡发海参:1、海参洗净,温水浸泡12-24小时,浸泡至无硬芯。2、剪开洗净,加入干净的水滚煮40分钟,自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的,取出放入清水中直入冰箱冷藏,手感发硬的需第二次换水煮40分钟,个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。3、煮好的海参柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感,每隔24小时需换水一次。注:1、发制干海参要忌油、盐、矾,发制海参的器皿需经过碱洗净,方可使用;2、在不换水的情况下,海参基本不涨发;3、发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。相克食物:海参不宜与甘草、醋同食。




大家感兴趣的内容:
海参加工方法详解 怎样发制海参 如何做海参粥更有营养? 福建霞浦大量海参死亡 哪些人适合吃海参?怎么吃最好?不懂正确吃海参,有可能浪费了海参90%的营养! 半岛海参 【印度尼西亚】燕屋与燕窝-山口洋实地考察 印尼野生海参为什么每头的形状不一样,而且卖相丑,奇形怪状的? 购买海参的一些小方法仅供参考了 【白富美单品品牌运营案例解读:简小妞燕窝从零到百万粉丝的品牌发展之路】 烟台海肠获农产品地理标志保护桑岛刺参同列其中 海参为什么要加盐