海参的家常做法—虾仁海参

虾仁海参,鲜咸软嫩,风味独特。海参素有“长寿之神”的称号,海参中含有硫酸软骨素,能够延缓人体肌肉衰老,增强机体免疫力。海参中微量元素钒的含量居各种食物之首,可增强造血功能,海参还有延缓衰老的特效。材料准备:主料:海参、虾仁辅料:葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、味精、酱油、鸡汤、厨具:炒锅步骤方法:1、海参提前发泡好,洗净切片;2、虾仁洗净备用;3、葱切段;姜切片备用;4、起锅,放入适量水,待水开后,倒入切好的海参块焯一下,捞出沥水备用。5、锅内倒油烧热,爆香葱段、姜片后捞出,然后烹入料酒,加鸡汤、盐、少许糖、胡椒粉、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,用淀粉勾薄芡淋入,最后加味精调味即可盛盘。菜谱小贴士:1、海参在泡发的时候不要沾油,以免破坏海参的营养;2、海参选择淡干刺参,参刺短粗挺拔最好;3、虾仁海参当餐吃完,不要过餐,因为海参遇油会自溶,油爆炒过的海参过餐也会自溶,营养流失。




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