海参产品及食用方法

海参产品及食用方法海参加工流程:鲜海参冷水浸泡分级 开腹去杂清洗 预煮鲜活即食 盐渍 分选加饱和盐 低温储存盐渍海参海鲜活即食海参:采用最少的加工工艺,将鲜活海参经过水煮至即食状态,基本保留住了海参的原营养价值。参体黑褐色,体型肥满粗壮,肉刺挺拔,手感肉质有弹性。食用方法:原汁原味可直接食用。盐渍海参:大连当地称“一卤盐”海参。海参体表呈黑褐色,刺粗壮、光泽鲜亮、手感好、硬度适中、侧壁厚实、发制时间短、口感好。食用方法:取盐渍海参,先清洗,沿原开口处将海参完全刨开、去沙嘴,洗净,脱盐,沸水煮40—60分钟,冷水发泡24小时(每三至四小时更换一次水),即可食用或放置冰箱冷冻储存。半干海参:近年兴起的加工工艺,采用现代干燥技术,参条顺直,体形完好,刺多挺拔,肉质厚实均匀,含盐量较少。食用方法:取半干海参,先清洗,沿原开口处将海参完全刨开、去沙嘴,洗净,脱盐,沸水煮40—60分钟,冷水发泡24小时(每三至四小时更换一次水),即可食用或放置冰箱冷冻储存。即食海参:即食海参的出现是海参加工产业的一次变革,完全采用优质的鲜海参、现代化的保鲜工艺精制而成,最大限度保留海参的营养成分以及活性物质。即食海参外观刺挺拔,体呈黑褐色,体型肥满粗壮,手感肉质有弹性,汤汁纯净无碎屑。食用方法:开袋即食、方便快捷,其口感上乘,具有海参特有的鲜味。淡干海参:淡干海参盐份含量极少,是海参中的极品。原料采用上等海参精制而成,参体呈棒槌状或圆柱形,饱满、肉刺挺直、呈黑褐色,参体轻、水发量高、涨发后弹性大、有光泽、有水发刺参固有的鲜嫩感。食用方法:取淡干海参,先浸泡恢复至海参原有状态,沿原开口处将海参完全刨开、去沙嘴,洗净,沸水煮40—60分钟,冷水发泡24小时(每三至四小时更换一次水),即可食用或放置冰箱冷冻储存。




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