[转载]彩云之滇特产---松茸海参(食谱)

原文地址:彩云之滇特产---松茸海参(食谱)作者:云南松茸松茸海参一、原料:  1、主料:鲜松茸菌150克,水发海参150克,笋片50克。  2、调料:料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。二、制法:1、将鲜松茸菌放清水泡段时间,去掉菌伞上表皮,洗净后切片,下沸水锅焯一下捞出沥水。2、将水发海参去杂洗净切成片,放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出。3、炒锅中放入猪油,烧至五成热时下葱、姜煸出香味,烹入料酒,加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味精、鸡汤,烧至海参、松茸菌入味,盛入汤盘,淋上麻油即成。  备注:松茸菌又称松章、松蘑,具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋,其功在滋补之中寓于清消,使其补而不燥,消而不伤正。具有滋补强壮、理气和中、化痰的作用,常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜看。此外,海参还含有抗癌和软化血管的物质,可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。




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