福臻海参小课堂

1、我们只加工大连海参,福建山东的便宜参不做。2、为什么大连参比福建山东参贵?因为大连水温低,长的慢,海参能吸收更多的营养,一年就加工两季,春季和秋季。而福建海参水温高,海参长的快,因此营养价值就低。山东参营养价值略低于大连海参,山东参便宜的主要原因是在加工技术上,海参外形和大连基本差不多,但是泡发率和海参的做出来的口感不好,比如我们卖的半干海参,一斤能发3斤,他们虽然表面做的也很干爽,看起来火候很重,但是他们的海参最多能发2斤6、7两。3、海参的价格海参的价格每年都是不一样的,一般情况浮动都不是太大,近几年浮动比较大。海参苗的价格直降影响了活鲜的价格,活鲜如果贵了,加工完的成品就贵了。预估现在的海参价格应该算比较低了,将来不会降的太多,也不大有可能升高较多。4、海参的参龄大连海参之所以比国内其他海参有营养主要就是因为长得慢,参龄长。像我们的海参参龄基本在3-5年。大的海参可能有6、7年。5、海参的食物海参基本吃沙土和浮游生物。6、海参花和海参肠海参花其实就是海参产的卵,一般春季海参肚子里会有海参花。海参肠一般秋季多,里面有一定的沙子,需清理掉。海参花和海参肠其实都很有营养,营养价值不低于海参,只不过在中国百姓没有意识到,在日本销售价格是高于海参的。海参花和海参肠因为比较少,而且不容易清理,所以货很少,如果有货我会通知各位代理,大家就可以销售了,价格到时告诉大家。7、海参的泡发率即食海参和盐渍海参因为基本是发好的,就是1比1的比例。一斤纯淡干海参能发15斤即食海参,一斤半干能发3斤即食海参。8、海参的吃法即食海参:解冻后就能吃盐渍海参:将海参嘴减掉,稍微煮一下将海参体内的盐分煮出去,口感适中就能吃半干海参:将海参肚底已开好的口剪开,减掉海参嘴,煮两个小时,然后放入零度的纯净水中泡一天,第二天换水再泡一天就可以吃了。如果嫌煮两个小时时间太长可以用高压锅做,但一定要掌握好时间,时间太长海参就发大了,时间短海参就会太硬咬不动。如果高压锅有选项,按‘豆、蹄筋’那项就行。淡干海参:用纯净水先泡两天,然后按照半干海参的方法煮就行。9、海参储存即食、半干海参:冷冻储藏淡干海参:常温储藏,避免潮湿盐渍海参:放在饱和盐水中冷冻储藏10、海参的保质期即食海参:18个月半干、盐渍海参:2年淡干海参:4年11、特别注意:在海参的泡发过程中,煮海参的锅一定要刷干净,一定不能接触到油,否则海参皮会化掉12、海参的吃法每天早上一根海参,大的海参可以分两天吃,不需要烹调,将提前发好的海参放在热水中热一下即可,比较有营养的吃法是粘蜂蜜吃。如果想要了解更多,请点击http://fuzhenhaichanpin.1688.com或加v信:395815909




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