食疗养生

      怎样买海参只买贵的不买对的?

“知道海参好,就是不知道什么样的海参质量好,怎样买海参?”本报爱生活栏目组接到多位市民打来的电话求助,记者就选购海参的技巧进行了专访,希望能给大家提供一些帮助。  买海参看价格对吗?  市民张先生表示,由于妻子怀孕,需要吃海参,但不太会挑选海参,不知道什么样的质量好,所以一般去超市参茸柜台选择价格高些的海参,觉得质量能有保证。  张先生的做法显然具有一定的代表性,由于不懂辨别,所以只能选择价格高的海参,实属无奈之举。  据了解,某市工商部门对商场、超市进行抽检发现,糖干海参充斥参茸柜台,最高含糖量竟然高达37%,而海参的价格也甚是高昂,5千元一斤的海参竟然是糖干海参,让人瞠目。所以,张先生买海参根据价格去判断海参的好坏,无疑经不起推敲。  为什么海参的价格虽高却不保质?  不难发现,往往糖干海参是由私人小作坊加工的,没有经过工商质检部门的把关,被一些海参商家收购后向市场流通的。而收购这些海参的商家大多压低进价,以便于其进行市场化操作,毕竟在商场和超市销售海参要交纳名目繁多的税费,因而海参的质量便难以控制,这些商家一般属于“过把瘾就死”的类型,不考虑长期经营,因此不被检查还好,一旦被质检部门抽查,出现问题的概率就很大了,所以出现了海参的价格虽高,质量却不保证。  那  采访发现,宫品海参等品牌海参大多采用的是直营方式,严格控制产品的下游流通,保证产品质量的正宗。  买海参的小诀窍  既然买海参由于不会挑选,而不得不转向高价格的商场和超市,为了买到质量好、价格优惠的海参,我们就听听海参专家介绍几个小诀窍吧。  张先生是宫品海参的老员工,是辨别海参好坏的行家。张先生介绍道:“选海参首先要看海参的颜色、海参腹部的管足,颜色选择那些自然颜色的,太黑的很有可能是加糖海参,一般黑褐色的,棕褐色的属于自然色。海参腹部的管足要清晰可见,保留完整。然后海参的干度要够干,敲击有木炭感,这样的海参水分少。最重要的看发泡海参的效果,因为最终得到的东西才是真的,之前看到模样再好,如果发泡不起来,那也是白搭。




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