【海朴珍品】史上最方便、最节能的【私房海参发制法】

【独家发布】婆婆私房海参发制法一般干海参泡发,要经过浸泡——煮制——焖制——再浸泡几个步骤,其中煮制的过程最少需要30——50分钟,如果发制的海参比较少,一大锅水只煮一、两根海参的话,煮半个小时也要用掉不少燃气,本着节约环保的理念,今天稔想跟大家分享一个我家婆婆用了好多年的【海参发制秘笈】,又简单、又节省天然气,关键是发制效果超级好!!婆婆告诉我说,她们那个时候都是用【暖瓶】来发海参,先把海参用水泡上1、2,每天换一次水,然后用大火煮的滚开,烫烫的连水一起马上倒入暖瓶中,就是那种家家都有的,提开水的12磅的大暖瓶!塞紧壶塞子,经过一个晚上,第二天倒出来的时候,海参一个个发的胖嘟嘟的!几乎堵住暖瓶口,倒都倒不出来!老辈人对于食材的处理都有很多特别的方法在那个物质匮乏的年代,他们能用最有限的食材,最大限度将食物的美味儿发挥出来也在制作过程中意外发现并挖掘出很多小窍门!【海朴】家的淡干海参,什么叫淡干?“淡干”是相对于“盐干”而言的淡干是鲜活海参去内脏以后水煮,直接晾晒或者烘干而成。盐干是鲜活海参去内脏后水煮,然后泡盐,然后晾干而成。二者的区别大么,我不是很清楚,但从价格上看前者比后者贵好多,大概每斤能贵差不多1000块钱!所谓“人不识货,钱识货”,小伙伴们自己琢磨!据说30多斤鲜海参才能出1斤干海参,也难怪干海参卖的如此之贵咯~~借一张@海朴珍品家的实物图【主料】:海朴干海参(由鲜活海刺参干制而成)3根、纯净水适量【厨具】:保温瓶(或者保温壶、保温饭盒皆可)【发制方法】1、海朴干海参三根。2、放入无油、无碱的干净容器中(最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器,方便随时观察,也方便海参宝宝的充分舒展),倒入足量纯净水(纯净水发制效果优于普通自来水。3、盖上盖子,放入冰箱冷藏室,冬天的话,直接放在室外或者外阳台上,反正是低温保存就好,这个时候切不可冷冻保存。4、浸泡两天,期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软,而且体型变大了不少。5、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物。6、里面条索状东西可以保留,不要丢掉。7、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水,放入海参加盖中火煮沸即可,关火!8、铛铛铛!!史上最方便、最节能私房秘笈来啦~~是什么类?就是下面这个【保、温、壶】!将海参连水一起倒入保温壶中,拧紧盖子,泡发6——8小时。9、把海参从保温壶中捞出,泡入新的纯净水中(最好加冰块,可以保证QQ弹弹的口感)海参宝宝变的又大又软,足足大了两倍,把玻璃盒都快挤满了!10、泡好后,即可食用。最长的一条达到了10——11公分!(刚发好我量了有11公分二天又变成10公分了,O(∩_∩)O哈哈~,不晓得为啥子,反正海参宝宝也是蛮拼哒!)在@海朴珍品美食活动微信群里和小伙伴们分享了我家婆婆的私房海参发制秘笈@海朴珍品@海燕的厨房@空心菜菜子@婧儿爱小蝎@肉肉小兔子@李小丫s终于发好了!!最长的一条11cm,用婆婆教的“保温瓶泡发法”,环保又节能,还特别方便!煮好后只需连水倒入保温瓶中,6个小时后,就发的胖嘟嘟的了!唯一的遗憾是海参泡发之前木有量身高、测体重、考智商。。。发的再大因为没有对比,所以没有说服力了啦了啦了啦!大奖木希望袅,5555~~希望小伙伴们加油,获得大奖哟!~【独家发布】史上最方便、最节能私房秘笈来啦是什么类?就是【保、温、壶】!!!!(没有保温壶?保温饭盒、保温桶你家有没有?最不济保温杯总有吧,啥都没有?内啥。。我吃你看咯!)其实,楞家还是偷偷拍了照片滴,尺寸也是有滴~~1、海参遇到油、碱水、盐会产生“化皮”现象,也就是烂掉,所以必须使用无油、无碱、无盐的容器进行发制,在整个过程中不能时海参接触到油、碱、盐。2、参最好用纯净水泡发,理由如下——因为海参生长在水质环境很好的海水深处,遇到赃的环境就会死掉、化掉,干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。2、泡发后的海参最好在三天内吃完,如果吃不完,可把多余的单独冷冻保存。3、食用时将冷冻的海参取出,在常温下解冻,不要用微波炉或热水加速解冻。4、海参置于干燥的地方保存;发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。再次感谢@海朴真品!【最低碳环保的煮玉米法】【快手版西红柿鸡蛋汤】 我的更多文章: #九州筵席#【美味泡椒鱼】36款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark! 新年“金元宝”重磅来袭!——第一次尝试【100%中种土司】 可以吃羊肉啦!简单三步去掉烦人的羊膻味【红焖羊肉】 乱来的【豆沙土司】 “冬至”水饺20道——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】 入味好吃的【红烧鲅鱼】 儿子超爱的【俄罗斯面包】 喝粥,吃咸菜,熨帖~~——【宜宾大头菜】炒黄豆




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