为什么要吃盐渍海参不吃活海参

盐渍海参俗称拉缸盐海参。在很久以前,我们的前辈加工活海参,把活海参剖肚去肠之后,放到烧开的淡水锅里煮,开锅煮过30分钟以后,捞出放进瓷缸里,一层盐一层参拌匀,半个月后,缸里海参就会被盐杀出好多水,由于是在缸里盐渍的海参,所以俗称拉缸盐海参。在海边的人都知道,吃活海参有人会滑肠子,这主要是由于海参生活在海底,专吃淤泥和海底微生物,你如果吃了活海参后,很可能引起肠道疾病。所以我们的前辈,才发明了这种做拉缸盐海参的方法,既解决了活海参保存的问题,又把活海参身上的‘生水’杀掉,吃的时候再经过水发,就变的既有营养又非常安全了。




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