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      [转载]冰糖燕窝

制作步骤1.燕窝两个。2.泡发燕窝:将燕窝在清水中浸泡3小时。3.用镊子将杂质去除。4.燕窝碗中加入瓶装水。5.蒸锅放入水和蒸架。6.将燕窝放入。7.加个比碗大的盖子。8.盖好锅盖,开火。炖1小时后,开盖,加入冰糖,再炖半小时。9.开盖,冰糖燕窝炖好了。10.出锅了。小贴士

1、浸泡燕窝的时间根据气温而不同,冬天要4-5小时,夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝,浸泡的时间还要再短些,只要一半的时间即可。



2、炖1小时后,还没放冰糖时,燕窝涨发得很好,碗里没有水分。加入冰糖后,水又析出来了,燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时,我将不放入冰糖,吃时再加。




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