怎么泡海参,才能发?

海参是大补之品,对体虚血虚等症都有显著的食疗功效,除此之外还是孕妇保健,男性生精益气,女人美容养颜的上佳保健品,深受各年龄人群的推崇。通常吃的海参以干品居多,但很多人对海参怎么泡发还是没有掌握方法。如何才能彻底的泡发海参呢?小编搜寻了一下网络,下面以图文结合的方式向大家介绍怎么泡发干海参。自己发海参有两个必要条件:一是涨发海参的容器要无油无盐,二是泡发海参的水最好是纯净水。如果你之前也不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别,只要亲自动手一试,就会很快的明白。有了这两个前提,剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”这个过程,下面就开始一步一步发海参吧。发海参的过程并不难,但是需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水。1、泡 刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态,记得中途换水。这是海参浸泡第二天的状态,变化不大,但已经没有之前那么干瘪了。一般海参都要浸泡24小时左右,根据之前的经验,这次泡了两天,大概有48小时。浸泡过的海参变大,表面回软,这个时候倒掉锅中的水,准备清洗干净。 2、洗 取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图),不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。这是剪开后的内筋,怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些,所以分了三段。3、煮 清理干净的海参小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。倒入足够量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。4、焖 盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。5、涨 煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~这次我只泡了24小时,如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。这是泡好的海参,已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天。泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲。对比一下:发好的海参。发好的海参可以独立用保鲜袋或保鲜膜保存,放在冰箱冷冻。随吃随取自然解冻。




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