图文讲解如何发制干海参

手把手教你如何发制干海参教你怎样一步一步发制海参2015-08-21所谓“鲍参翅肚”,海参通常被当做一种高端补品,或看成一种名贵的吃食。海参主要是由不含脂肪的蛋白质,同时还有多种活性物质,聚氨基葡萄糖、生物活性钙,氨基酸等组成。海参的蛋白质是水溶性,非常容易被人体吸收,而海参含有的活形物质等也有促新陈代谢,提高免疫的功效。此外,海参自身拥有强大修复再生能力,即使被切成两段或者翻出内脏依旧可以存活甚至再生。所以人们常常趋向于相信:食用海参对人身伤口愈合,器官自我修复都是有益处的。首先上个对比图吧。其实可能有人会说,这个海参发的还不是最大~的确是哦。其实还可以继续发大。但是自家吃,保持一点qq的弹性,很好吃。过程为了更清楚,我没使用拼图。虽然发海参很麻烦,需要细心和耐心。但是建议大家自己发,不难。而且用水过程都安全。有些发好的海参,一是安全性不一定可靠,是否有化学添加不可知,二来为了让海参看起来更大更好看,口感常常不够好~ 首先海参第一步需要泡发。注意:1,容器一定无油!!海参遇到油脂会自溶缩小。2,要用纯净水,尽量不用自来水。多次泡发的经验告诉我们,纯净水发海参发的更大更好!泡发时间24-48小时,看海参的风干程度,年限等。新干的海参24小时就可以了,隔年的或者更久的会需要更长时间。温度不高的天气可以放室温,如果泡发时间较长,又或者气温较高,建议放冰箱!添加微信敦敦土特汇:76343862 TEL:139645979363,整理清洁。泡到用手捏捏,q弹肉感,不会有硬的,体积也会长大不少,基本就好了。这时候需要清理海参。用剪刀剪开海参肚腹。注意分辨,海参两头是不同的,一边是有沙嘴的,突出的一个圆形。如上图。另一边什么都没有。如下图剖开沙嘴一边可以看到一些细沙啊,海参牙(据说是)一起清理掉。这个步骤一定要仔细清理干净。海参是会吃沙子的,所以肚子里都会残留细沙把肚腹翻开冲洗干净,以免食用牙碜。添加微信敦敦土特汇:76343862 TEL:13964597936清理干净!这里,还可以看到海参的新鲜程度,越是新干的海参,白筋是白色的,如果库存久的会呈黄色。图上可以看到海参白筋。有的会说白筋需要摘掉。更容易发大,其实不需要嘛我的做法是划断白筋。划断白筋后可以看到图上白筋颜色不如上图白,果然这颗海参需要的泡发时间也略长一些呢~泡好的海参,就要煮制.有人用几煮,我就一煮.省事儿.也是用纯净水.水量放够.添加微信敦敦土特汇:76343862 TEL:13964597936铸铁锅中火煮开后,转最小火(如图),煮约50分钟-1小时20分.煮到什么时候,就是用指甲一掐,有q劲儿,有点橡皮糖.但是能掐透.没硬厚的感觉.整个海参有点颤颤的感觉.煮的时间也跟海参的年限有关,是否新鲜,肉的厚度等.一般煮几次就有感觉了.更厚实或者年限长的海参需要时间更长.因为煮好后,很烫,不能马上捏,所以可以稍微冷却,再补煮一段时间.注意锅内也需无油脂.煮好的海参,冷却后,换上纯净水,放入容器中继续泡发.一来因为海参是高蛋白,容易变质.这个过程,每日最好换水1-2次.或至少24小时换水一次.也可以继续泡继续发,还可以继续发大.发好的海参冷藏最多可保存4-5日.食用不了的海参可放置冰箱冷冻,需要时解冻就可以食用了!“敦敦土特汇”微信公众平台正式上线,欢迎大家关注,获取及时、新鲜的海参养身资讯信息!搜索微信号:dunduntutehui.长按二维码加微信和公众号关注。阅读 37赞举报微信扫一扫




大家感兴趣的内容:
年货送礼看这里!海洋珍品—淡干海参即食海参超高营养值! 燕盏的营养价值比燕条高吗?为什么贵?到底有什么区别? 健康妈妈,聪明宝宝,就从好海参开始! 教你如何辨别海参的好坏 吃海参不是消费,而是对健康的投资 燕窝常被误解的四点,燕窝好在哪? 2017燕窝又将迎新一轮暴涨 夏日食补就选海参,轻松度过三伏天 吃燕窝所谓的激素还不及一个鸡蛋!乳腺增生能不能吃? 林心如诞下高颜值小公主,女性产后为什么还要吃燕窝?有这五大理由! 六岁女孩身体发育来例假 燕窝蜂蜜吃太多 往期精选 | 四大海味之海参