摸参老手教你四招轻松选出好海参

无论送礼还是自用,海参出众的滋补功效已让它成为大众保健市场的香饽饽。面对市场上各种各样的海参品类和品牌,怎么选择变得非常纠结。前段时间电视报道的上万元买海参买到三无产品简直让人“叔可忍,婶不可忍”。更别说万一不慎买到假海参,可不单是金钱的损失,严重的还会损害身体健康。  魔高一尺,道高一丈,现在就来学习怎么快速成为海参专家吧,练就火眼金睛,再也不怕被忽悠。小编特别分享由行业摸参老手专为新手提供的买参四道锦囊,宝典在手,买参不愁。第一道锦囊:买参买营养,好参有工艺  买海参图的就是营养,海参蕴含的许多珍贵营养成分,可以大大提高身体免疫力,均衡营养,达到防病抗病的作用。但是怎么判断海参所蕴含的营养多少呢?专家告诉我们,决定海参营养价值的关键是海参的加工工艺。  目前市面上的海参加工工艺很多,但基本可以分为两大类,传统水发海参(包括干参、即食海参等),和非水发鲜食海参。水发海参都需经过多次水煮泡发,加工步骤多达八个,造成大量的营养成分流失。就好比煲汤,营养留在了汤里,剩在肉里的营养大大减少。另一类是非水发类的鲜食海参,到可食用 只有一个步骤。这种工艺加工的海参保留了较为完整的营养成分,经PONY、SGS等权威机构检测,一只鲜食海参的营养相当于传统水发海参的三倍以上。因此,从营养角度考虑,买好海参,鲜食海参是首选。 鉴别: 海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。” 第二道锦囊:选参看产地,大连小海域  你知道吗?海参品质的优劣与海参的产地息息相关。《本草纲目》记载,品性最好的海参是大连海参。这是因为大连处于低水温海域,海参成长速度相对较慢,海参个体比较精壮,各种营养吸收得更饱满,也就更加富有营养。而大连海域处于千岛寒流与北太平洋暖流的交汇处,不同洋流的交汇,让水域更加富含营养,有利于海参的生长繁衍,所以大连出品的海参往往是品质最出众的。  随着海域旅游和其他渔业活动的发展,许多优质的海域都已经被高度开发,因此一些小海域出品的野生海参相比同类海参产品营养又更上一层。目前大连地区仍保留的一些小海域,如海王九岛已非常珍贵,这些海域基本没有被人类活动污染,保留了原始海洋的生态环境,这里捕捞的野生海参,堪称海参中的极品。 鉴别: 野生海参和养殖海参表面是很难分辨的,家里人也是常年食用海参,所以得出一些小经验,区分野生海参可以从低足分辨的,因为野生海参常年游走在深海里,低足变的短而粗壮,再就是肉质,泡发后的肉质很厚,食用起来很有嚼头。第三道锦囊:海参有年龄,四岁以上佳 随着人工培育与饲养海参的兴起,许多厂家为了快速获取利益,经常将参龄很短的海参廉价出售,而这样的海参自身还没有成熟,蕴含的营养成分自然就不会很高。而好海参,需要在野生自然环境下,生长达到四年以上。这样的海参体态饱满,体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻,参肚小的吸盘(腿)排列整齐,通过粗壮的肉刺可见海参肥厚的体壁。最有特色的 “大连海参”,拥有4-6排刺,粗壮坚挺,不仅营养丰富,而且口感醇厚。 鉴别: “好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”辨别海参年龄,不能从大小来看,而是要看体态和体壁厚度,因为同样年龄的海参,野生的都要小一些,但活性物质含量、口感都比圈养的好野生海参要4年以后才能长成。而只有达到4年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。第四道锦囊:好参选品牌,品质有保障 购买海参的渠道多种多样,从自由市场、不规范的渠道购买的海参往往来源不清、加工手段不明,消费者往往贪图便宜吃大亏。相对来说,大企业、知名品牌的海参不仅选材考究,在生产加工方面也会有严格的品控,是海参品质的最佳保障。对于像购买海参这样的高消费行为,选择品牌很关键。建议选择专注做海参的企业,因为只有一心做海参的企业才会潜心研究海参本身,愿意花大量的精力和资金用于海参的研发和升级,出品高质量的产品,一直很欣赏上品堂那句非上品不出品,一个品牌代表着一种态度,一种精神,一种执著。? 鉴别: 1.购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。 2. 购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。掌握四道锦囊,现在,你对海参购买是不是已经摸清门道了?健康养生请关注:香港新洲参茸公众微信号:xgxzsr03新洲网址:www.hkxzxr.com门店地址一:广州市花都区凤凰北路27号银星花园26号铺(大润发附近)电话:020-36955223门店地址二:广州市越秀区农林下路9号新富熊大厦首层香港新洲电话:020-87303969购买链接?




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