真假燕窝的鉴别方法

在这里,轻而易举的获得健康与美丽~~近年来,燕窝造假的手段层出不穷,导致大量想要购买燕窝的消费者出于对假燕窝的畏惧而不敢购买,真燕窝却由于价格较高,市场呈现出劣币驱逐良币的现象。害苦了消费者,也委屈了真燕窝...燕窝的掺假手段1染色为增加卖相,将其它白色或杂黑颜色的燕窝染色,如染成血燕,黄燕。 2漂白为了增加卖相,令燕窝看起来比较光亮、厚密,将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,如白燕,黄燕。3掺涂胶体为了增加重量将燕窝制成琼脂加工品,银耳加工品、猪皮加工品、和淀粉加工品等。琼脂加工品是用琼脂加入调和剂伪制而成。银耳加工品是用银耳加鸡蛋清调匀后干燥而成。猪皮加工品是用动物猪皮经油炸或炒后,制成小块状,加鸡蛋清调和后干燥而成。燕窝在制成盏以后,由于把中间的细毛拣了出来,因此表面有不少小洞,不法商人通常利用这些小洞,将涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面,令燕盏看起来光亮厚密,而且重量增加,从而获取更高利润。 4掺粘廉价燕窝为了增加重量将低价的毛燕,草燕,燕饼掺粘到价高的官燕上。官燕盏内凹面有一层网状的官燕条,不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条将其替换掉。官燕的价格通常在950~1 100元/37。5g,而草燕的价格仅为300元/37。5 g。除了这4种,还有伪品燕窝,是以树脂、大菜羔或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。到目前为止,综合常见的燕窝掺假物有价廉的猪皮、白木耳、银耳、蛋清、明胶、淀粉、豆粉以及琼脂,鱼鳔等。甚至用植物枝叶和海藻等伪制而成的加工品也不少。 鉴别燕窝请掌握以下要点: 看燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝,通常同一盏燕窝有不同的颜色,会显无光泽的米白色,真燕窝透光度高,行家称,如呈雪白色的话,就要担心燕窝被漂过,这种燕窝不吃好过吃了纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。 闻燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油(油食品)腻味道的为假货,但是完全发开来后就没有了弹性,如果还有很好的弹性那也是伪制的。 摸取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;将燕窝浸入水中约半分钟后取出,用拇指及食指擦摸数次,手指若粘有化学药品的臭味,则为漂白燕窝;若手指感受到粘性,则有可能为涂胶燕窝或伪制品,泡的时候如果水浑浊,不是清澈的,则是涂浆燕窝; 烧用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星,灰烬是黑的,这是蛋白质燃烧的结果尝炖好的燕窝,打开盖时,会闻到一阵新鲜的蛋白质味。此时部分燕窝已经融进水中,形成粘稠的质感。真燕窝入口顺滑、粘稠、绵软,而不应该有太过爽口的感觉,漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。一如何鉴别燕窝是否补碎较为准确和简单地办法就是泡发了,将一盏燕窝泡发在水里,正常品质好的燕窝泡在水里是呈整盏丝状的,而补碎燕窝会在水里散开,会很明显看到有碎燕脱离组织漂浮。一如何辨别掺水增重足干的燕窝是非常脆弱的,一碰很容易就碎裂。但是喷过水的燕窝,柔韧度就非常高,至于掺水的冤枉钱你们懂的。捏住燕角两侧,往中心压,如果很容易碎,那么说明没有掺水的,如果燕角两端能够碰到或者弯曲度很高就说明掺了水了。综上所述选购燕窝一定要谨慎,既不要贪图便宜,也不要一味追求好看,很多低价燕窝极大可能都是刷胶增重或者漂白以降低人工成本,用便宜的价格买了一堆二氧化硫,那就得不偿失了。如果您想获取更多的健康养生的消息,可以点击关注公众号或者长按二维码识别并关注【燕窝与健康生活二维码】最全面的燕窝知识与健康生活传播平台




大家感兴趣的内容:
【燕窝】的正确做法与处理! 于发海参致力于为广大消费者提供品质优良,价格实惠的高性价比海参产品! haishen22 什么品牌海参好,海参首选宫品!" 2015首届中国-印尼燕窝同业交流暨跨界发展研讨会完美落幕 燕窝不能任性吃,必须要这么吃才是最有效果! 【燕窝】准妈妈什么时候开始吃燕窝效果最好?让孕妈燕窝吃出新花样 请问刚过周岁的小孩能吃燕窝吗? 10月12日截。秋冬滋补海参续团 一人吃二人补,家有孕妇 吃燕窝了吗? 【海参排骨汤】——季节交替提高免疫力的鲜汤的做法步骤 适合小儿老人夏季保健汤--石斛西洋参海参炖蛤蚧 哪种海参好?哪里海参的营养价值最高?科学告诉你!