泰国拥有世界顶级燕窝的秘密原来是这个!(附燕窝吃法秘籍)

爽哥说燕窝在大众的认知中是有钱人才能吃的东西,但是随着大家对自己和家人身体的重视,逐渐都认识到了每天坚持吃燕窝的好处是非常多的。强身健体、美容养颜、延缓衰老、滋阴养颜,是上等的补品,在古代那可是御膳~大家都知道泰国的燕窝很有名,可有名到什么程度呢?爽哥可以告诉你们,泰国有世界上最好的燕窝!今天就给大家说说燕窝到底都有哪些种类,如何选,如何吃金丝燕窝的来龙去脉燕窝,不是普通燕子的窝,是“雨燕科”金丝燕的津液,与绒羽筑垒成的窝。燕窝一直以来被称为东方珍品,是女性、孕妇、产后月子时的进补佳品。燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以泰国、马来西亚、印度尼西亚、山打根、新加坡等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。燕窝因采集时间不同可分为两种:1、白燕,又称官燕。古代曾列为贡品,燕窝中的极品。2、毛燕,燕窝的营养较高。根据筑巢的处所,可以分为洞燕,屋燕。燕窝形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却很坚实。燕窝根据筑巢的处所可分为:洞燕,屋燕。营养成分:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。功效:燕窝味甘淡平,大养肺阴,能够化痰止咳,滋补养颜。金丝燕窝的前世今生追溯吃燕窝的历史,可谓众口不一。有人认为历史可以追溯到1500年前的中国唐代,是被中国航海的水手从南洋暹罗一带带回,并当作御膳供奉给皇上。在那个年代,食用燕窝是皇帝与皇族的特权。现在在泰国街边摊也可以随时吃到。还有人认为,中国人食用燕窝已有500多年的历史,而明代郑和是中国食用燕窝的第一人。据史书记载,早在郑和下西洋时,远洋船队在海上遇到了大风暴,停泊在暹罗湾(现在泰国湾)的一个荒岛处,食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘,洗净后用清水炖煮,用以充饥。数日后,船员个个脸色红润,中气颇足。回国时,郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此,燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品,郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。其实在此之前,元代贾铭(公元1279—1368)的《饮食须知》一书中就有燕窝的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中,名列首位的就是燕窝。有文字记载可查证,燕窝输入中国大约在17世纪后期。据悉,那时候,每年都有燕窝从暹罗(现称泰国)、爪哇的巴达维亚 ( 现称雅加达 ) 运往中国。这与郑和七下西洋的时间和经过的国家是吻合的。不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。由此可推断,当时的燕窝在中国已相当风行。金丝燕窝的类比燕窝的消耗量比你想象的要大,而野生的海岛洞燕又有限,所以才有了家燕和养燕。很多人认为家燕就是养燕,其实还是有区别的。印尼的燕窝占全球燕窝的百分之80左右,这百分之80里绝大多数是“家养燕”。印尼的燕窝为何这么多呢?印尼是一个海岛国家,海岛很多,每年都有很多的金丝燕飞到印尼过冬,自然条件也非常好,同时饲养技术发达,印尼的家燕很多都是人工饲养的,也就是说建一栋燕窝房,吸引金丝燕入内,养家会用饲料去饲养金丝燕,这就是家养燕。印尼大多数的家燕都是这样去做的,而印尼也是世界上第一个人工饲养金丝燕的国家,在这一方面,印尼饲养金丝燕的技术是世界一流的。所以燕窝产量才会如此之多~马来西亚的家燕就有人工饲养的,也有”放养“的,“放养”就是盖一栋燕子房,但是不给饲料,让金丝燕自己出去觅食,所以马来西亚的燕窝相对于印尼的燕窝来说要少,但品质要好。泰国的家燕百分之99都是“放养”的,所以泰国的燕窝比其他国家的燕窝少,但品质好!泰国的岛屿也很多,泰国南部有2千多公里的海岸线,而泰国的家燕也全是在这条海岸线上,这也就是泰国为什么以家燕为主的原因。因为这样的条件,根本就不需要人工饲养。有人会说,这样说的话那家燕不就是野燕或者跟野燕一样了吗?其实不一样。野生海岛金丝燕是生活在海岛中,它们所吃的要比家燕吃的东西要好,要更具有营养,吃的不同,吐的自然也不同。所以根据燕窝的营养价值分的话,应该是野生海岛金丝燕第一,家燕第二,养燕第三。在价格方面,野生海岛金丝燕卖的最贵,便宜的在3万人民币一斤左右,贵的在8万人民币一斤左右。然后是家燕,再到养燕。这也就是为什么网上很多卖印尼和马来西亚的燕窝会比泰国的燕窝便宜的原因~关于血燕:屋燕根本不存在血燕,很多不法商贩为了谋取利益,将普通白燕窝染色。通过染色的“血燕”颜色鲜艳且均匀,有时呈暗红或大红色。而天然的血燕颜色并不均匀。金丝燕窝的挑毛方法燕窝如何挑毛?怎样挑毛简单又干净?现在许多人都喜欢购买带毛燕窝,到不是因为省那几个钱,而是因为买了放心,毕竟带毛燕窝不含有化品药品(当然我们并没有说不带毛的燕窝就一定含化学药品),唯一比较麻烦的是要花时间挑毛,可挑毛可真是一件头疼的事,又怕挑不干净,又怕把燕窝弄碎影响口感,那有什么好的挑毛技巧吗?今天就跟大家探讨一下这方面的问题。网友挑毛技巧:1.燕窝浸泡4-6个小时,大毛小石用手拣掉。这个是粗活,不值一照。2.“搓”。要根据燕窝的量调整动作与力度,根据燕窝与毛分离的情况确定次数与时间。3.加满水待燕窝沉淀,缓缓倒去水面细毛,漏筛配合接好反复几次。4.用漏筛秤好,准备好工具。5.仔细分拣,挑毛,细毛在水里洗掉。爽哥家挑毛方法:1.先是把燕窝泡上5-6个小时2.然后,把它在水里拉开那些丝丝,在水里荡几下,这样很多杂质和细毛就跑一部分出来。3.接着把它从水里捞起来,放到一个保鲜盒里面,盖上盖子,焖3个小时,这样整个燕窝就松松软软的,容易去毛,现在可以开始去毛了。4.再准备2个碗,一个放水,一个不放水,燕窝就一丝丝的去毛,这样简单很多。把大毛去掉,细毛就放在那水里稍微冲一下,很多细毛也会出来。5.把去好毛的燕窝放到那个没水的碗里。6.去完后,倒水到燕窝碗里,用手拿着燕窝抓几下,又好多细毛去除。7.但是细毛做不到完全去除的,尽量去,去不干净就吃好了。炖好后可以加牛奶吃。燕窝食用方法燕窝炖煮方法:先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。炖煮注意事项:水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜;温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖;配料:各种配料应单独煮炖;主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。燕窝炖煮流程1、将燕窝用纯净水(冷水、温水皆可)浸泡。2、约1~2小时左右,燕窝泡软,用漏勺换水几次,过滤大杂质,再仔细挑出小细毛,全程浸泡约4小时。3、将泡发后的燕窝撕成丝,用滤网捞起,将水份沥干。4、将燕窝放入隔水炖盅(100w),加水高于燕窝即可。慢火炖煮60分钟左右,燕窝就大功告成了。5、调味:刚炖煮的燕窝蛋清香浓郁,依个人口味加入冰糖、鲜奶、粥等……味道好极了!结语泰国的燕窝大多为放养家燕,营养高,质量好,而且比在国内买便宜,最主要的是保真!大家尽可以放心大胆的选买。无论是送人还是自己吃都是非常好的选择~大家都说保养要趁早,燕窝是个好东西,爽哥都想时不时吃点补补了~来泰国游玩,都可以考虑带些回去美美的补补啦~毕竟泰国上好的燕窝产量很低,都是限量的。目前100000+人已关注我长按识别下方二维码↓↓↓可加爽哥私人微信噢推荐阅读:国庆最后大促 | 516平泰式唯美泳池别墅限时特价245万!给家人一个美的世界!80后北京小夫妻普吉岛购房之旅!你与泳池别墅只差一个决定!在普吉岛看病,享受顶级医疗和服务!治疗费报销,保费仅为国内私立医院百分之四!(附爽哥住院直播)最佳投资!普吉岛黄金地段4卧4卫泳池别墅仅售196万!靠山临海,坐等升值!在普吉岛买房,让孩子上世界闻名的正宗国际学校!价格低至国内十分之一!




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