关于燕窝的18个对与错

1、燕窝是燕子的口水。(错误) 燕窝顾名思义,就是燕子的窝。构成它的主要材料呢,就是燕子的唾液。不过,这里的燕子特指金丝燕,而不是你家屋檐下的家燕,家燕的燕窝主要是由泥巴和树枝构成的,吃它的话和你用大牙在地上啃两下没什么区别。2、燕窝老少皆宜。(正确) 虽然燕窝对女人的皮肤有很好的改善作用,给孕妇、产妇进行及时的营养补充,但这仅仅是燕窝具备的功效中的一部分而已。其实对男人来说,燕窝具备的润肺功能对抽烟一族的滋养也是不可小觑的。在香港,上环有一条街是专卖燕窝的,平日里就有不少男人光顾。3、全球最顶级燕窝的出产地在马来西亚。上次我们去马来西亚国旅游,导游小姐就是这样说的。(错误) 全球燕窝的出产地,集中在东南亚的南北回归线间。而全球顶级品质的燕窝则集中在东南亚赤道附近的狭长地带——印尼海岸。赤道岛屿高温多雨、风力小、湿度高的热带雨林气候因素,孕育出了金丝燕筑巢理想的天地。由于受2003年大规模暴发的禽流感影响,东南亚许多国家现仍处于禁运期,使得印度尼西亚成为最主要的燕窝出口国,印尼燕窝也成为高品质的代名词。4、香港是自由贸易港,燕窝当然也价低品正啦。(错误)单从价格上讲,香港买燕窝可能会比国内合算。不过,香港曾经有燕窝卖家被《东周刊》曝光作假,所以,远赴香港买燕窝风险也是不小的。5、官燕是燕窝中最好的品种。(正确) 话说燕子首次筑巢的时候,唾液充足,这时的燕窝成分纯净,颜色雪白,纯度高,是燕窝中的上品。虽然燕子大多将自己的窝筑在绝壁险滩之上,但还是有不怕死的采窝人,悄悄地将燕窝偷走,这些上好的燕窝或者成为进贡朝廷的贡品,或者作为官场送礼之用,所以被俗称为“官燕”或“贡燕”。6、官燕越白越好。(错误) 前面我们说了,燕盏是金丝燕用口水筑的巢,所以它基本上是不可能如雪般洁白的,不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同。如果在市场上我们听到商家说“官燕越白越好”,那你就得当心了,很可能就是商家用了漂白剂。7、燕窝表面太平整,一定有阴谋。(正确) 盏形好的燕窝价格一般比较高,这也是业内所认同的,但这跟燕盏表面是否齐整是没有多大关系的,鸟巢能有多齐整呢?其实,天然的燕盏或多或少都还混有燕毛和其他杂质的,加工后如果存放时间稍长,盏身可能还会有一条条的小裂缝,这也是很正常的,但它不大可能是平整光洁的,如果我们看到表面非常平整的燕盏,那就很有可能是商家做了手脚。8、有一种非常煽情的说法。说的是燕子第三次看到自己新筑的窝又被可恶的人类拿去吃了,天崩地裂,万念俱灰。此时,燕子的唾液几乎已经耗尽了,只好加少许的唾液,再加上自己因为不停“呸呸”导致口腔溃疡产生的血丝,筑成了第三个窝,叫“血燕”。(错误) “血燕”是洞燕的一种。“血燕”若是血液染成,那血经过氧化,应该呈褐色,不会是红色;若是因含有铁等矿物质,那采摘后不会再变色。事实上,“血燕”会越放越红。据美国药理学家实验证明,该类燕窝之所以会呈红色,其实是受到细菌感染。另外,所谓“血燕”在当地产量极少,一般当地人就消耗完了,基本不会出口。因此,目前市面上99.9%的血燕都是假的!!9、血燕那么珍贵,一定更有营养吧。(错误)由于商家的炒作,致使血燕价格往往高过官燕,但是并没有科学研究证明血燕更有营养。事实上,我国去年工商、商检部门查处的几例燕窝含有大量的致癌物质亚硝酸钠事件,均是发生在血燕上。所幸,燕窝经过高温100℃炖煮,所有的细菌均会被杀死,所以人吃了会无恙,但由于大量假“血燕”基本都是化学染色,所以,实际上,对人体是起不到什么滋养作用的。10、燕盏比燕碎的营养价值高。(错误) 同一品种的燕窝,燕盏身价之所以比燕碎高,是因为盏形完整。而燕碎是燕盏在运输途中不小心被压碎,或是在采摘过程中已经碎掉的部分。相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,其中还可能掺杂了燕角(燕盏的两头),除了清洗过程比较麻烦,口感上燕碎也不如燕盏。不过,单从营养价值上说,燕盏和燕碎几乎没什么区别。11、燕窝进补的好处是不会发胖。(正确) 由于燕窝只含很少的脂肪,主要成分是蛋白质和矿物质。卡路里很低,每1克天然优质燕窝平均仅含4.2千卡的热量,远远低于奶酪(13.7千卡/克)、猪肉(5.8千卡/克)、榛仁(28.3千卡/克)等,而每天吃燕窝3克,仅摄入12.6千卡,远低于吃一两猪肉290千卡的热量。这12.6千卡的热量,以50公斤女性为例,逛街7分钟或快走1分钟就会消耗完。12、鱼翅等于粉丝,燕窝等于白木耳。这些名贵营养品其实是被炒出来的,其真正营养物质很有限。(错误) 燕窝含丰富蛋白质,含有18种氨基酸,大量的生物活性蛋白分子,还有脂肪和磷、硫、钙、钾等成分。其中含有表皮生长因子和辅助细胞分裂成分,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞产生的免疫功能均有促进作用。所以燕窝有促进人体生长发育,对孕妇安胎补胎,帮助老年人提高免疫力等作用。至于“等于”银耳的说法,只能说,其中个别成分含量比较类似,比如都有粘蛋白等成分,但两者之间是不可以画等号的。13、这样的好东西,当然是“吃得多补得多”。(错误)还未炖制的干燕窝,成人一天食用3-5克就足够了,太多了,人体根本吸收不了。早晚各一小勺,跟牛奶一起,可以再加入些蜂蜜或冰糖,就能起到很好的保健作用了。14、燕窝的蛋白质丰富,及含有丰富的生长因子,当癌症病人进食燕窝时,这些物质就成为癌细胞的最佳营养,所以癌症病人别吃燕窝。(错误) 对于未经治疗的癌症患者来说,此时选择燕窝是不恰当的,说得严重一点,无异于抱薪救火。不过,经过手术、放疗、化疗后,病人往往身体虚弱,免疫力低下,此时再进食有良好滋补作用的燕窝,那简直就是雪中送炭了。15.、稀有、价贵、养颜、滋阴补气,注定燕窝成不了平常人家早餐时的那碗老火白粥。(正确) 燕窝需要由专人来特别制作的食材,费心打理、去杂质、泡发、炖煮,没有时间来侍弄,也无法享受到燕窝的黏糯香滑。比如坊间最具盛名的谭家菜,一道清汤燕窝不采取用碱涨发燕窝的办法,虽然用碱发出的燕窝颜色白,量也显得多,但是营养受到很大的损失。这个菜的做法是:用温水将燕窝浸泡三小时,再用清水反复冲漂,非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后,放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内。再把用鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上切得很细的火腿丝。此菜汤清如水,略带米黄色,味道鲜美,燕窝软滑不碎,营养价值很高,是谭家菜中的代表作。16、孕妇吃燕窝,一人吃,两人补。(正确) 黎姿怀孕补身,燕窝是无上限供应的。张柏芝在怀孕和坐月子期间,进补的菜单第一条就是极品燕窝。孕妇服用燕窝,具有“一人吃两人补”的效果,对孕妇提高身体免疫力、抵抗疾病能力也有一定功效。同时,燕窝富含各种氨基酸,对胎儿的大脑、视力发育起着重要的促进作用,可以增强胎儿的体质,令婴儿皮肤白皙,聪明。17、《红楼梦》中的美人们最爱用燕窝滋补,薛宝钗就为林妹妹开出方子——每天早晨用上等的燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,便可添养精神气血,比药还强。燕窝粥,是燕窝混合大米煮成的粥吗?(错误) 从明末开始,那些深宫大院里的娇媚女子,要想“回眸一笑百媚生”、“温泉水滑洗凝脂”,确保每天一碗冰糖燕窝粥。会吃的人,在晨起会空腹喝一碗燕窝粥。所谓“粥”,绝非用燕窝混大米煮成粥,而是指煮出的燕窝晶莹剔透、黏稠成粥状。18、燕窝是中国贵妇的下午茶。(正确) 因为一直以来燕窝就是昂贵的材料,传说要由专人去东南亚一带的狂风暴雨中的陡峭悬崖摘得,脚下就是滚滚恶涛,一不小心,燕窝的代价就是粉身碎骨,而等到了淑女名媛的手中,变成一碗杏汁官燕的时候,那惊险的传闻早就变成了津津有味的八卦了。这就好像欧洲宫廷贵妇早年喝下午茶的时候,作陪的男士们会顺带谈起茶叶自遥远东方经过惊涛骇浪一路向西,并与海盗大战三百回合之后才变成上流社会手中饮品,一个不小心,拥有好茶叶便在西方人中间成为身份地位的象征。




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