食疗养生

      土鸡海参汤

说到硬菜,嘿嘿,家宴中的大菜或者说是荤菜,要够大够气派够压得住桌子才行。鸡鸭鱼肉自不必说,今年家宴升级,引入海参!海参菜能压得住吧!嘿嘿,最关健的是海参营养啊,低脂肪,无糖,无胆固醇,无负担啊!

土鸡海参汤

材料:土鸡半只(根据自家情况,我用了两个全翅两全全腿),发好的海参三只,红枣几个,葱、姜、香菜适量。

调料:料酒,香叶,八角,花椒(香料均要一丢丢就可以了),盐。

土鸡海参汤的做法

1、材料图。

2、鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。

3、焯水后将鸡翅洗干净,放入电饭煲中。

4、原汤打渣去沫,加入锅中,我通常用细布过一遍。

5、电饭锅有慢炖键,程序用时二小时,在最后半小时加入海参和适量盐,切碎更好,为了拍图,用了整个的。各家的锅具不同,自行把握,用砂碗在明火上炖煮也是可以的,保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早,煲煮时间不能超过30分钟。

6、鸡汤煮好后,吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎,葱姜碎都不易过多,一丢丢就可以了。

煲汤小贴士

1、干海参泡发技巧在这里。

2、海参不易入味儿,久煮又失去口感,鸡汤煨是比较好的入味儿方法,但时间不能超过30分钟。

3、发好的海参及吃掉,如果一时吃不完,可以单只用保鲜膜包好冻起来,吃时自然化冻即可。

海参

海参是一种棘皮动物,体呈圆柱形。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参品质较好。海参可以用红烧、扒、拌制成菜肴,还可以用烩等烹调方法烹制。 保健功效:海参的营养价值较高,干海参的蛋白质含量达7l..




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