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      精挑海参方法,海参的挑选方法,如何挑选海参

精挑海参

干燥寒冷的冬天,正是进补的好季节。大枣、桂圆可补气血但味道单一;人参、鹿茸需因人而异。而性甘温的海参则是适宜大众人群,且味道鲜美的上等补品。

  选购标准

  海参的种类很多,常见的有刺参、乌参和梅花参。其中刺参又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一盘是四排刺,刺不规则,分布乱;中级刺参一般也是四排刺,但刺与刺之间排列整齐,刺尖长;珍品刺参一般五排刺,刺与刺之间排列整齐,尖长。

  挑选秘籍

  1.形体完整,整齐。同一档次的海参应该形体划一切完整。不完整的海参可能是将腐烂了的部分去除后晒制而成的,形体歪曲、干瘪的则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。

  2.干燥。海参含水不能超过15%,含水多了不但价格不合理,而且还容易变质。

  3.腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子,挑选时应该注意。

  4.形体标准。海参以形大肉厚皮薄为高档品。

  注意事项

  某些商贩在海参的加工过程中,加入了大量白糖、胶质甚至明矾,这样加工出来的海参形体异常饱满,颜色黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,挑选时要特别注意。




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