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      木瓜海参



用料主料:水发海参1只(配料:木瓜1个,调料:精盐1克,鸡精1克,熟化鸡油1克,整姜1克,葱(拍破)1克,胡椒1克,料酒3克,细葱花3克,湿淀粉3克,熟化猪油10克,鲜汤160克.做法1,锅内放化猪油,烧至四成热时,下入整姜、葱炒出味,加入鲜汤,海参,放入少许精盐,料酒,鸡精,胡椒末,用小火煨入味,捞出,去掉姜葱。木瓜洗净,顺切成两瓣,挖出瓜瓤,放搅糁机内搅蓉,滤取其汁,木瓜修成椭圆形。将海参放入木瓜内,入笼内将木瓜蒸熟。




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