[转载]夏日做好拌凉菜的四件宝——凉拌海参

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盛夏强势袭来,这个夏天你准备好了吗?

炎夏日,清爽的凉菜,真是人间赏心乐事。

夏季到了,人们大都吃得少,并且消耗多,食欲不佳,不吃又不可。身体能量还是要补充,激活胃口的方法也只有味道了。

俗话说民以食为天,合理的饮食,有助于补充人体每天所需的营养,其实,说到这里就不仅仅是吃那么简单了,不要因为炎热的天气而破坏了你享受美食的心情,更多的是要在夏季强调合理搭配膳食,合理烹调,让菜肴,既增进食欲,又补充营养。

凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。

炎热夏日,易上火,吃海参容易对身体造成很多副作用。夏日之中,凉拌海参味鲜爽口,肉质细嫩,能够有效祛暑,对身体大补。

夏日做好凉拌菜最佳调味料是什么?

每一道凉菜,调味料才是灵魂所在。夏日拌凉菜四件宝:醋、橄榄油、姜和蒜。

1、醋:拌凉菜时加点醋,醋不但能提味,让凉拌菜更爽口,可以增进食欲,对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,可提味增香、去腥解腻、开胃生津。

2、姜:生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃。姜性温和,可以中和凉菜中的寒性,驱除人体内的寒气,杀菌解毒。

3、蒜:蒜味汁比较常应用在蔬菜,以及一些肉类的凉菜制品的拌制上,大蒜中大蒜素散发的独特香味,具有很强的抗氧化和抗炎症,抑菌杀菌作用。能够使人们产生食欲,增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化吸收。在炎热夏日里,不论是拌凉菜还是做熟菜,放一些大蒜都是健康的选择。

4、橄榄油:放点橄榄油,能够降低胆固醇,改善消化系统功能。



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材料:水发海参5个,黄瓜1根,青椒1个,小米椒2个,葱白1段。

调料:酱油5克,醋5克,,盐2克,白砂糖5克,香油适量。

做法:

1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片,

2、水发海参,加入沸水烫一下。

3、海参捞出切片。

4、碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。

5、海参放入大碗中。

6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。

7、调入料汁拌匀即可。








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