[转载]袖珍海参烧大葱-附赠烧汁的秘密

原文地址:袖珍海参烧大葱-附赠烧汁的秘密作者: 生活如此

厨房心经:海参烧大葱主料:小海参辅料:葱姜蒜;猪油;红曲米;冰糖调料:鲍鱼汁;耗油;酱油;鸡汁;料酒;淀粉先看看原料:一种个头很小的海参,自己提前发好,已经煮熟。
葱白切段,其余葱姜蒜切片备用。


将海参再炒一次水。只需冒一下即可捞出。


料汁的制作:

锅中放入清水,为了增加料汁的红色,需要放入红曲米煮制。


然后再放入冰糖


最后调入耗油;鲍鱼汁;酱油;鸡汁,料酒小火煮制5分钟,

即可将红曲米过滤后,剩余的烧汁备用。


炸制葱油,锅中放入猪油,烧出的海参才会香。


放入大葱白中小火炸制,大约6分钟即可捞出大葱备用。


利用锅中的葱油,倒入切好的葱姜片,一直炸到焦黄后,

捞出葱姜蒜后,葱油到处备用。


这是炸好的葱油和做好的烧汁


第一步先将大葱用部分的烧汁,熬制粘稠以后,淋一些葱油后,在盘子上面码好备用。


同样在锅中倒入部分的烧汁,焯好水的海参,小火燒制后,

用水淀粉勾芡,淋葱油即可装盘。





好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

我爱我家以及我所爱的菜!

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老爆三开花猪蹄油焖虾


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锅巴土豆姜丝炒蛤蜊圆白菜炒粉丝


酱烧乳鸽湘味小炒肉蒜片炒肉


面拖蟹烧大葱干煸姜丝


虾炒虾炸青萝卜丝丸子炒红果


咖喱牛肉饭糖蒜羊肉红烧羊腿



2014年菜品合集


香菇小炒肉糖蒜羊肉孜然菜花


卤肉面京酱肉丝 五香带鱼



鱼香肉丝家乡烧肉干捞粉丝



豆角汆面火辣鸡翅芫爆蛰头


牙签烤肉烧香棕宫保鸡丁


炒合菜金牌咖喱牛肉京酱肉丝


醋溜羊肉苜蓿家常三丁土豆虾


干煸冬笋腰花炒虾仁擂椒扣肉


盐煎肉避风塘炒虾白煮牛腱子


生煸孜然羊肉大葱烧平鱼三杯鸡翅根


大葱炒猪肝东坡牛肉酥鲫鱼





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