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      海参品牌化成大趋势海参市场逐渐向品牌消费转变

采访中,不少业内人士表示,促使消费者趋向于选择质量更可靠的品牌海参的原因,是随着海参市场需求扩大,大大小小的海参生产厂家一哄而上,质量良莠不齐。
近几年,越来越多的企业开始重视起品牌的建设和营销,他们意识到品牌对终端销售的拉动力量,“毫不夸张地讲,品牌海参意味着企业的高信誉和海参的高质量,从近几年行业的变化也能看出来,现在一些小的海参店因为没有品牌优势,正逐步从市场上消失,而一些注重品质的大品牌发展在加快。”李宝叶说道。
事实上,不光是消费者购买时品牌意识强,近几年来,海参行业也开始重视品牌,李宝叶表示,这与海参的特性有关系。“大部分水产品,不管是淡水还是海产品,基本都以鲜食为主,基本上都是有养殖无加工,即使标榜为不同的品牌,消费者口感视觉上的差异也不是很大,相对而言,海参的烹饪过程就复杂多了,需要加工,也需要保质,不同品牌之间差异就会很大。”
据了解,2003年非典之后,济南的消费者开始意识到海参的神奇之处,但是当时不管是消费者还是企业,没有明显的品牌意识,山东市场叫得上名来的海参品牌并不多见,之后的几年,看到海参市场的消费潜力,越来越多的品牌进入这个市场。
“从长远来看,海参品牌化将是今后行业发展的大趋势,品牌海参生产企业摒弃了传统的产供销体系,养殖、加工、销售各个环节一条龙,有自己的加工厂和养殖基地,有稳定可靠的生产线。”李宝叶说道。
海参变身大众消费
成礼品市场新宠
距离龙年春节还有十来天的时间,节日礼品市场的热度也越来越高,不管商场还是超市,都在最显眼的位置摆满了促销的节日礼品,记者从多家商场了解到,近几年节日礼品市场的主角发生了不小的变化,原本只是高端消费的海参,成了礼品新宠。
“以前快过节的时候,买烟酒做礼品的人多,现在流行送海参了,很多人觉得生活水平提高了,送这个比较上档次,尤其是送给老人,吃了对身体还好。”昨天,省城历下区一超市的工作人员说道。
以前每年为送什么礼品犯愁的郭先生也表示,现在不会再为这个问题费神了,“不管是跟业务伙伴维护关系,还是去亲戚朋友家串门,都得拿点东西,烟酒有损身体健康,电视上狂轰滥炸宣传的那些礼品其实没有多少营养价值,相比之下,海参不管是档次还是营养价值上,都是最合适的节日礼品。”
记者看到,目前市场上可供人们选择的海参种类也很多,有干海参,还有即食海参、冻干海参等。采访中,不少人都表示,不光用海参做礼品送人拿得出手,买来自己吃也很好,在省城天桥区一所中学任教的宋女士今年就有这样的新打算:买一盒海参,在除夕夜的年夜饭桌上,给家里人每人上一道海参菜品,“以前我们总觉得,只有去酒店吃饭才是这样,如果过节那天每人端上一道海参菜品,能找到五星级酒店的感觉,整个餐桌立马档次高了。”
据金鲁源海参总经理李宝叶介绍,近几年济南市场的海参消费的确是日益升高,以该品牌为例,每年的销售额都在以30%左右的份额增长,“以前海参只是高端消费场所才能看到,非典之后,人们对健康更加重视,能够提高人体免疫力的海参市场需求变大,海参消费也开始变得大众化。”
老百姓买海参看重品质
吃海参就吃品牌的
此外,李宝叶还告诉记者,近年来的济南海参市场还有另一个明显的变化:买来海参自用的消费群体也在增多。海参刚进入消费市场时,大部分人是买来作为礼品送人,但是近几年买来自己吃的消费群体越来越多,“2006年以前,济南市场上顶多10%的人是买来自己吃的,现在至少有三四成顾客,买来海参是自己吃的,可以说,消费海参的人群已经从早期的治病康复过渡到日常进补每日所需了。”
采访中记者看到,目前济南市场上销售海参的不少,有品牌专卖店,有商超的专柜,还有一些销售散装海参的小店,省城市民杨女士表示,自己买海参不管是送人,还是自己吃,都会选择知名品牌的。
对此,家住省城燕子山校区的刘先生也有自己的看法,“有些人喜欢在路边的干货店里,或者是在淘宝上买很便宜的海参,我不太认同,买海参的首要目的就是为健康加分,最重要的就是质量,是品质,只认便宜不重质量肯定不行,钱花的少了,海参营养少很多,说不准再有点有害物质,太不值了!”每次需要海参的时候,刘先生都固定在同一家品牌旗舰店买,“大品牌的海参,品质肯定更好一些,不会花冤枉钱,吃了也放心。”
采访中记者看到,目前省城大部分消费者都像刘先生一样,对品牌海参的信任度明显高于非品牌的散卖海参,“没有品牌的散卖海参虽然价格便宜一些,但是质量不能让人放心。”
李宝叶也表示,消费者购买海参时,不要光比较价格,即使同样都是淡干海参,价格也会有差异,而这种价格差异源于营养价值的差异,“不同产地不同种类的海参,价格会有所差别。”据了解,全世界约有1100多种海参,但仅有40种可食用,“海参的种类特别多,普通的消费者大部分都缺乏海参常识,如果想买的放心,达到营养滋补的功效,还是应该选择成熟、有实力的品牌商家。”
近两年,越来越多人意识到海参的养生功效,海参也从原本的高端消费变为大众消费,海参市场也从原本的大都是散着卖,发展到现在品牌专卖店越来越多,消费者在选购海参时,更注重产品品质,会首先选择信得过的大品牌,整个海参市场都在向品牌化靠拢。




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