【海参重要区别】国内海参和进口海参的差异吧,给大家购买海参提供一些参考。

最初海参只出现的高档的餐厅,或是馈赠客户的产品,到现在我们的消费水平已经能够可以让海参走进老百姓日常的餐桌,无论是给老人食用,或是给孕妇、给病人一想到滋补品大家最先想到的恐怕就要属海参了。那么辽参阁大连海参小编就带大家分析下国内海参和进口海参的差异吧,给大家购买海参提供一些参考。


国内海参市场成为“凶险之地”延用了数百年的传统海参加工工艺,不仅造成了商家和消费者之间长期的信息不对称,而且置消费者于巨大的食品安全隐患之中。而传统消费方式对传统加工手段的迁就,正在成全海参产业中某些机会主义者的掘金梦想在海参被纳入中国人食谱后数百年的漫长岁月里,海参的自溶性使海参消费呈现出十分明显的地域性差异,而且形成了两种传统消费模式:一是近海地区的鲜食,二是内陆市场的干品发制食用。

美国(南美)刺参的特点:

1.完全野生,绿色天然--全球最好滋补参类是刺参和梅花参,墨西哥湾是世界上最好的刺参生长海域,而且,为保护生态平衡,政府只允许捕捞5年以上的海参,所以本地的野生海参肉质肥厚细嫩,易于消化,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。


2.高营养价值的双极补品--海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。胆固醇含量极低,脂肪含量极少,所以被称为高营养价值的双极珍贵补品,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人也可安全食用。

3.海洋伟哥,补血调经海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。

4.治伤抗炎、护肝保血。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

5.益智健脑、助产催乳-刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有:海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

6.消除肿瘤、抗癌护心脏-在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。


野生刺参与圈养海参的区别:

1.底足:野生刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

2.沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。

3.肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

4.形态野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。

5.背刺:野生海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参人工喂养,活动较少,背部和两侧的刺长短基本一致,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

6.生长年限:为保护生态平衡,美国野生刺参一般生长5到6年以上允许捕捞,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的,迅速对海参进行催肥,在短短一到两年的时间里就捕捞销售了,健康滋补作用不言而喻。

7.另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。

*作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参*

*美国野生海参的价格为什么便宜*很多朋友对美国野生海参的价格为什么这么便宜不太理解,其实原因很简单:

一、因为美国人不吃海参。当地人不吃,所以数量就多,数量多,就易于捕捞,而且捕捞的人也少,所以成本自然就低。但是近几年,因为美国海参以其较低的价格,纯正的品质,极高的营养价值,而大量进口中国,价格开始逐年上升。

二、因为美国刺参是野生的,所以少了养殖饲料成本和养殖的人工成本,只有捕捞成本。国内海参绝大多数为圈养海参--圈养成本加上广告费等流通成本,国产参的卖价自然要达到2000--5000人民币的高价'

三、少了加工成本。如果您和国内海参对比一下您就会发现,美国海参的腹腔杂物比较多,这是因为美国海参只是在当地进行了粗加工,没有经过深加工的原因。众所周知,对于食品加工,美国的质量和标准要求是最严格的,如果在当地深加工,必须会极大的提高海参成本,我们只在美国当地进行粗加工,这样既降低了成本,也保证了物美价廉、原汁原味。

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