一斤淡干海参到底能发出多少斤?

大多市民搞不明白,其实—— “烟台海参”已有“山东标准”货真价实的“烟台海参”能发8斤多
水母网日期:2010-03-02来源:今晨6点

一斤淡干海参到底能发出多少斤?5斤?6斤?还是7斤、8斤?昨天,当市民于先生一股脑儿抛出上述问题时,记者也回答不出。在与烟台市质量技术监督局权威人士沟通后,记者才替于先生打听清楚了:原来,市民买海参早有“尚方宝剑”,市民今后在购买海参时可要注意了。

  ■ YMG记者 夏红尧

  雾里看花,海参只买贵的

  当日中午,在于先生家里,还没吃完的约1斤多重的海参刚从冰箱里拿出来。“这是腊月我花了6000多元钱买的2斤海参,都说海参是个好东西,可怎么弄明白它的好坏呢?”今年63岁的于先生是个老烟台,他说,过去吃海参时,都是到周边的北岛或者崆峒岛渔民家里直接买,“质量不用担心,都是人家自己加工的。”

  可是,于先生现在遇到的问题是,市场上叫卖的海参各种价位都有,但品质如何保证?于是,于先生只好捡贵的海参买。但春节期间,一位老朋友告诉他,好的海参要看能发多少出来,发的多,品质就好。为弄明白这个问题,于先生打听了不少人,但大家公说公有理,婆说婆有理。到底是怎么个道道?没有人能说出来。

  标准出台,海参只买对的

  较真的于先生便将电话打给记者,于先生的问题代表了相当多读者的心声。为了帮大家打听清楚,当日下午,记者赶到烟台市质量技术监督局,一了解才知道,市民购买海参果然有了“尚方宝剑”:去年,“烟台海参”成为继烟台苹果、龙口粉丝、烟台葡萄酒、烟台大樱桃之后的烟台市第五个受地理标志产品保护的产品。烟台业已制定地理标志产品烟台海参的“山东省地方标准”,标准对“烟台海参”产地范围及活海参、盐渍海参、干海参的规格、感官要求、安全指标、理化指标等进行了详细界定和严格规范。

  市质量技术监督局质量科刘祥告诉记者,市民每斤花数千元买的已获得地理标志产品的烟台淡干海参,回家水发后与水发前的重量能≥8,才是货真价实。“这个标准是烟台在全国首次提出的,要取得地理标志产品的烟台海参,也只有达到这一标准才能获准使用。”刘祥说,海参按照加工工艺不同分为活海参、盐渍海参和干海参三种;按盐分不同分为淡干参和盐干参。根据“地理标志产品烟台海参山东省地方标准”规范要求,淡干海参水发后与水发前的重量比≥8,盐干海参一、二级品水发后与水发前的重量比分别为≥6和5。也就是说,烟台海参获批地理标志产品是把双刃剑,一方面要求企业品质达标,一方面保证消费者对品质的要求。

  认清标志,海参选有“身份证”的

  刘祥向YMG记者透露,“烟台海参”获批国家地理标志产品后,已有本地海参生产企业获得国家地理标志产品“身份证”。目前,烟台多家企业正在申报过程中。

  “‘烟台海参’即将进入品牌时代。”刘祥如是说,今后和于先生一样存有疑惑的市民,在购买海参时,要想买到货真价实的产品,一定要瞪大眼睛,看清所购海参包装上是否有烟台海参地理标志产品专用标志,如此,可放心吃上品质上乘的烟台海参。

  地理标志产品

  记者采访中获悉,地理标志产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。烟台海参因营养价值高驰名全国。

  据不完全统计,本埠的海参产业链上的养殖户及企业多达千家以上,年产值达50多亿元。但因标准不够完善,本埠海参消费市场一度混乱,受利益驱动,一些商家“狸猫换太子”,以假冒伪劣充好,这使得真正的“烟台海参”品牌受损。

  海参营养价值

  

  海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用




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