[转载]璐璐的私房菜——虫草海参汤

一定很好喝超美容的。支持璐璐姐继续美食创作。原文地址:璐璐的私房菜——虫草海参汤作者:爱上十二点半



超级热爱煲汤,每周都要煲上一大锅,

各式各样的汤,

让我有浓浓的家庭归属感。

一直认为女孩子一定要会煲汤。

那样才女人。

下面给大家介绍一款超级经典的汤,

很多饭店里也把它当作镇店之宝。

其实真的那么难嘛?不,跟我一起试试,保证第一次就成功。

【虫草海参汤】

材料:冬虫夏草、干海参、虫草花、香菇

首先这几样全部都是干货,很容易保存,所以买来材料后可以保存很久,可以在家常常煲汤来喝。

在此我就不一一介绍食材了,在食材中都属于高档食材,价格也偏贵,但是确是滋养调补身体的好东西,很多人觉得这很奢侈,但是我觉得很多人花很多钱去吃超级昂贵的保健品,不如吃点这些好食材,对身体更好。

下面开始介绍作法:

1、泡海参,我这里选用的是刺参,也就是大家所说的辽参,从干海参到泡发大约3天时间,

市面也有很多已经泡发好的海参,就省去泡发这个环节,这两种海参都很好,各有利弊,真空包装已泡发好的制作起来方便,却不宜长时间储存,干海参制作的时候麻烦,但是储存时间较长,品质更优。

泡发到第二天的时候将海参切开掏出体内的脏东西,并清洗干净继续泡一天。

下图就是完全泡好时第三天的样子,一下子可比干海参大出2倍。

tips:要制作这道汤一定要提前泡发海参哦,不然可是无法制作的。


2、泡香菇、泡虫草花,泡发这两样食材只需要2-3个小时,所以在煲汤前3个小时准备就好了。泡发的香菇水和虫草花水,我是倒掉的,因为现在农残都高,所以还是倒掉。泡发后待用。



3、在煲锅里放上半锅左右的水,冷水放入香菇,沸腾后改小火煲上20-30分钟,接下来放入冬虫夏草3-4根,虫草是不需要泡发的,所以直接放入就可以了。

4、放入冬虫夏草后小火10-15分钟后放入泡发并清理干净的海参,小火煲1个小时后,放入泡好的虫草花,再大约煲半个小时后,放入适量食盐就可以食用了。

tips:这道汤要得就是原汁原味,清汤,所以我的调味品只放了食盐,

千万不要放别的什么香料,那只会破坏这么好食材的原味。

好了,看看我的完成图吧。如果觉得不错,也快来试试。


谢谢大家支持璐璐,我会坚持我的美食创作的。

用最简单的方法做最棒的美食。





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