当心被“黑心”海参黑到

据中国之声《央广新闻》报道,这些年,海参价格是一路飙升,市场上的干海参却越来越鱼龙混杂。据透露,有的人为了谋利,采用多种手段非法加工海参,让海参不仅没有营养价值反而有害。
  四种非法加工海参手段
  山东省沿海一位从事海参养殖和加工的人透露说,非法加工海参常见的有四种:第一种叫撞缸,这是加工海参最常用也是最原始的掺假方法。就是加盐、烘干,再加盐、再烘干…这样海参体内的水分等物质就被换出来了,代替的是很重的盐,让海参变沉。
  第二种手段是加糖,加了糖的海参颜色好看,不容易识别,但不适合像糖尿病人之类的病人吃。
  第三种手段是给海参变色,许多人买海参时多数喜欢选颜色较黑的,于是,个别的加工者就会给海参刷上墨。现在,给海参 “化妆”最有良心的做法,就是用墨鱼汁泡。墨鱼汁是可食用的,这样,起码对人体没有害。
  第四种手段最没良心也最恶心,用化学药品炮制海参。海参如果放变质了,那种不法的加工贩就会用福尔马林或尿素泡海参。这样 “攻”过的海参,皮子又大又厚,非常诱人,但营养都被破坏了。
  如何鉴别真假海参
  正规加工的淡干海参,色泽是灰黑色或灰色,比较坚硬,用两手很难掰开,且分量较轻,敲着像木炭的感觉。而劣质的干海参特别是加糖过多的海参,相对较脆,很容易被掰开,质量再差一些的海参,参体特别是刺和吸盘,甚至已经出现了破损。
  横着切开一个干海参,参内没有沙子、水泥这些异物,甚至没有盐、灰等杂质,切面上能看出海参的皮子相对较厚,这样的海参是优质海参。

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