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      煨海参

煨海参



每天下午总喜欢把该干的事一股气全干完,然后打开音乐享受下午的宁静.拼命的整理,可是看起来好象还很多地方很乱的家.虽然来过我家的人都说,佩服你2个孩子居然家里还能收拾成这样.难道我真的要求很高?每次钟点工来,我就会准备一个大袋子,然后就很爽的扔掉不要的杂物.每次过后,我就会感觉家里清新很多.这不知道是不是一个怪癖.

今天要写海参,是干海参发大的,我们市场有一家干果铺.不仅卖还包给你发大,去掉里面的沙肠.当然价格不便宜.干的一斤最便宜的6百,最贵的2千五.我买的是一千的.发大后装入保鲜袋加些水放入冷冻室,什么时候吃都可以.

煨海参

食材:海参,猪小腿肉,干贝,虾米,芹菜,大蒜

配料:盐,蘑菇精,胡椒粉,蚝油,老抽,海鲜酱油,生粉

做法:

1.将干贝,虾米洗干净.放入蒸锅蒸2分钟.这个是我自己觉得发这2种东西最有效,最省时的方法.

2.猪小腿肉整块打花,飞水待用.

3.准备一个沙锅加油爆干贝,虾米,大蒜,然后将猪小腿肉整块放入加水(水一次要加足,要足够淹没海参).

4.水开后放入海参加入蘑菇精,胡椒粉.蚝油,盐,海鲜酱油,老抽,蘑精,大烧开后转小火慢慢的煨2个小时.

5.上碟前撒点芹菜和胡椒粉.先将海参夹起铺好在盘子上,另外用一个小点的沙锅取适量的煲海参的汁液加入生粉水调成一个浓稠的酱汁淋在上面.注意还有加一点点油这样这个酱汁会显得亮亮的有光泽.

**海参可以整条下,也可以切成大块.千万不能切太小,大块才有口感.海参好的话,你会发现就算煮了2个钟头肉都烂了,但它还是没有缩水.




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