纯真燕窝究竟是什么味道

如今燕窝造假手段层出不穷,商家对于纯真的燕窝的说辞也越来越丰富,消费者对此更是难分真假。就拿燕窝的味道来讲,商家的解释就有许多种,如:浓浓的蛋白腥味;石灰味;木屑味;海腥味等等。
事实上,燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸,其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右,所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差,加上长时间的氧化,待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱,商家需要对它们进行“整容”,这个过程中不乏用到化学药剂,如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等,因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味,如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少,商家只有给它们掺涂胶体以增加重量,如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等,这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够,再喷些水,潮气一大,“木屑味”自然就有了。

如此杂乱的市场,消费者怎样才能买到纯真燕窝呢?龙情燕窝温馨提示,消费者鉴别纯真燕窝时可遵循以下几点:
1、单盏燕窝的重量约3.4g-8g;
2、浸泡后的水无油渍亦无粘液;
3、煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则;
4、煮后有淡淡的蛋白腥味;
5、煮后口感滑嫩;
6、煮后颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。




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